居家抗疫美食(43):蛋皮肉卷
这款蛋皮肉卷绝对是超赞儿童餐,也非常适合老人吃哟。材料可以做两个蛋卷左右
肉馅部分:
猪肉蓉600g,葱段2勺,姜三片,盐.1.5茶勺(tsp),生抽1.5茶勺,白糖1.5茶勺,白胡椒粉1茶勺,香油2茶勺,淀粉3大勺(TBSP)
蛋皮部分:
鸡蛋2个,淀粉2大勺(TBSP),盐1/2 茶勺(tsp),水两大勺
做法
1. 将肉馅所有材料放入搅拌机至肉馅上劲
2. 蛋皮材料混合均匀
3. 平底不粘锅烧热,加入少许油,将蛋液材料一半倒入,小火摊成蛋饼后取出晾凉
4. 第一步肉馅的一半左右抹开在蛋卷上卷起,收口朝下放入盘
5. 蒸锅大火烧开水,上气后放入蛋卷,中火蒸20分钟, 晾凉以后蛋卷切段即可
6. 可以根据口味辅以番茄酱食用
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来源: 文学城-蜜蜜乐乐