居家抗疫美食(35)：牛仔骨丼饭

牛仔骨丼饭：在黄油香煎牛仔骨（牛排）基础上结合了部分日式丼饭（日式盖浇饭）做法，超级好吃

1.  牛仔骨用韩国烧烤酱，外加洋葱片，冰箱腌制四个小时以上（也可以腌制过夜）。如果是牛排，两面用盐，胡椒，一小勺酱油，提前腌制半个小时以上。

2.  半个洋葱切丝，三搬蒜切片，热锅底油将洋葱大蒜炒到焦糖色，加两大勺酱油一大勺糖煮到洋葱入味。加入适量清水，少量白糖和盐，炖煮入味，这就是丼饭的盖浇汁了

3.  牛仔骨从腌汁取出，两面刷稍微稀释的蜂蜜水，这样煎牛排上色色泽金黄诱人

4.  中大火热锅，加黄油直到融化，油烧到略微冒烟后放入牛仔骨，一面煎一分钟左右，直到金黄微焦后翻面，再煎一分钟左右。对牛仔骨这个火候是八九成熟（孩子们爱吃也更安全卫生），对于牛排这个火候是中间粉嫩多汁的五六成熟左右。可以根据个人喜爱调整煎的时间和几成熟。讲究一些的，可以马上用锡纸包住锁住牛排里面肉汁和嫩度。

5.  把牛仔骨（牛排）切小块

6.  做好的米饭上面放上牛仔骨（牛排块）块，撒上葱花，淋上盖浇汁，非常好吃的牛仔骨（牛排）丼饭就好了