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初冬做的几个家常菜

初冬做的几个家常菜

博客

初冬暖阳万物藏,岁月沉香悦时光。岁末年终又到了,前几年这时候还会感叹年纪的不断变老,现在已经修炼得只感恩时光知味,静守岁月沉香。

新英格兰的冬天可谓冰天雪地,寒风可以颤抖高山,低温可以冻僵大河。这时候窝在家里,有暖气避寒,有家人陪伴,不感恩都难。

这个学期小宝在家修课,我这个买汏烧大妈,三个人的后勤部部长总算找到了一个捧场的,大胃王小宝一天三问:今天有啥好吃的?给老妈每天输送动力无限。

最近做了几个猫冬的菜和点心,小宝和领导似乎都很喜欢,厨娘每天用煮菜的方式来记录时光,不负光阴,珍藏美好!

第一个是家制跺脚酱(剁椒酱),哈哈

把这些辣和不辣的辣椒加大蒜烧酒盐糖打碎,浇上麻油密封一月,烧菜煮汤调味杠杠滴!

冬天晚上都会煮一个汤,这个是用自己做的剁椒酱煮的萝卜鲶鱼块汤, 萝卜去燥,鱼肉暖胃,汤,一个字,鲜!

还可以用剁椒酱煮豆腐鱼肉汤,豆腐滑,鱼肉嫩,汤,哈哈,Again,鲜!

咸肉冬瓜汤,谢谢老乡朋友给的自己种的冬瓜,我不舍得吃,放在冰箱里宝贝似的存了很久,发现皮上有斑点了,赶紧全部煮汤。

夏天我家烤箱基本不用,上月开始开暖气,烤箱同时启动。冬天用烤箱还能省暖气,这是用红糖和不辣的美国辣椒粉,胡椒粉,大蒜粉,盐腌一天后加点醋和日本酱油烤的烤肉,400度盖着锡纸密封烤一小时,拿开锡纸将肉排翻个身,再考10分钟,如果爱吃嫩点,省略最后十分钟。我家小宝和领导百吃不厌。

那个肉排在BJ只要一块多一磅,价廉物美!

这样朴实的个头最适合冬天大块吃肉,大口喝酒!

BJ's其实也有很多好东西,它的走地鸡蛋比其它店便宜很多,炒出来金黄,儿子不爱剥虾皮,大虾仁炒鸡蛋也是他的最爱。

雪里蕻笋丝炒肉丝毛豆,这个毛豆仁是美国店Stop & shop 的有机毛豆,吃口非常糯,我家小宝特别喜欢,强力推荐。

有机毛豆以前BJ 也有过的,后来可能销量不好,只看到一次后就不卖了。我是在几个月前在Stop&Shop 看到,之后每次去都会买两包,我还用它炒虾烧豆腐,Stop&Shop 还有有机毛豆荚,做盐水毛豆吃得停不下。价格比中国点还便宜,感叹一句,现在中国店的物品如果美国店也有,相对还是美国店便宜,比如鱼虾肉,比如豆腐素菜,就是原价的柿子都是美国店便宜。

最近发现美国的鲶鱼肉块新鲜便宜,比侧鱼好吃,有时清炒有时做剁椒鱼

BJ's的有机鸡腿和鸡肉都不错,价格也不贵,最近孩子爱吃的一个菜是用鸡腿肉烧栗子,我还加了一个小土豆,这边的孩子都爱吃土豆,里面还有BJ的新鲜有机蘑菇,又是一个字,鲜,哈哈!

有机鸡胸肉烧土豆,用了日本的咖喱粉,颜色比较淡,以前用过印度咖喱,味道太重,吃不消,哈哈!下次土豆要切得小块店,我是怕土豆化掉成土豆泥所以块大了点,但似乎这次买的土豆特别“扎实”。

小宝以前绝不吃有骨头的鱼,这半年突然转性,红烧带鱼吃得嘛嘛香,看他拿着小叉子认真仔细的挑骨头,真替他急,咱小时候吃带骨头的鱼那是一整块进嘴巴,鱼骨头立马就出来了。

荠菜虾仁馄饨每周一次,一年四季吃不厌。这次买到了菜肉馄饨皮,皮厚且大,我喜欢。

最近学做了苹果蛋糕,加了柠檬,是彬彬的方子,我加了肉桂粉,减了一半油和糖
https://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1692782.html

我觉得苹果片要大一点更好,糖和油都减了一半,但多加了半杯牛奶,非常好吃清口。

今天刚烤的香蕉核桃面包,
碎核桃1杯 (依个人喜好酌量增减),
中筋面粉1 杯,高筋面粉(面包粉)1/2杯,
苏打粉 1茶匙","肉桂粉 1/2茶匙","盐 1/2茶匙","
中等熟透香蕉,捣烂3根,
大鸡蛋2个,
室温奶油(或蔬菜油1/2杯)一条(4oz),
香草精1茶匙,
糖 1/2杯(红糖口味更好)
牛奶,1/2杯
350度,一个小时

边上两边香蕉片用了一个小香蕉

好吃得停不下,小宝出门打工前再三关照要我们,留点给他晚上下班做宵夜。

一早起来窗外大雪纷飞,趴在窗口看后院, 周遭宁静淡远,天地间是那么的纯洁,超然,这一刻,我牵挂在犹他大山里的女儿,牵挂大洋彼岸的父母,愿你们安好!

下面图片取自网络

感恩能有一个安暖的居所,三冬不寒雨雪不冷;感恩在飘雪的早晨,在看到窗外那一片雪白的时候,依然能够感受大自然的美好和纯净!

 

 

 

 

 

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来源: 文学城-波城冬日
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