《周末小厨房》-梅菜海鲜生煎
梅菜海鲜生煎(卖相失败)
朋友家自己晒的梅干菜,又香又嫩,温水泡软,切成细碎。
虾仁,鲜贝切碎,
猪肉馅(不是ORGANIC 的要加油)
糖,盐,日本酱油,胡椒粉,生分,姜,酒(很多),青葱(很多)
以上各料和匀
中筋面粉加少许糖和盐,两次发酵
锅底加少许油,放入生煎包,浇和了油的水,大火煮五分钟,收水后小火煎至底部金黄。关火后两分钟后开盖。
味道很棒,但是样子和小杨生煎差太远。最后一图是小杨生煎。(下次试试一次发面,并且煎时将包子挤紧)
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来源: 文学城-波城冬日