鲜肉月饼改良版
鲜肉月饼改良版
每次爬梯带菜,颇费脑神心智
带菜带肉带酒,别人也就看看
有次也就试试,带了鲜肉月饼
从此欲罢不能,指定爬梯专用
进门先要检查,无饼不能入场
四十六十一样,顷刻一抢而光
一个人的作坊,做来实在太累
有天临机一动,成了酥皮肉卷
几次聚会一试,还是供不应求
爱心配方如下,三高人士慎用
水面,油面:3 :2 (食用油都行,除了地沟油)
水面里水和油:2:3
猪肉馅,不能太瘦,俺加了五花肉,酒,姜,生粉,胡椒粉,很多葱(一磅半的肉馅加三把葱)
不同口味取一:(咸菜切碎,红葱碎,霉干菜碎,榨菜碎)
OPTION: 蛋黄刷面,撒芝麻
俺发现北方朋友更喜欢牛肉馅:
牛肉馅 (15% FAT), 红洋葱,酒,姜,生粉,胡椒粉
具体步骤可参见网上的酥饼皮演示
410 度,20 分钟
附加一点:吃前再切,否则酥皮会碎
这是酥皮的切面
戳这里 Claim your page
来源: 文学城-波城冬日