“西班牙风情”糖醋煎豆腐

前不久在大厨的带领下，美食群里掀起一股西班牙美食热潮，以“西班牙美食”为聚餐主题的菜品最大特点就是，满眼看过去一片艳丽的红色和黄色，热烈而奔放。

我做的这道“糖醋煎豆腐”色香味俱全，尤其是颜色非常诱人，本质是中式格调，偶遇了“西班牙风情”，引人无限遐想。感谢列娜美厨的分享。

糖醋煎豆腐

用料：

豆腐 1块（最好选择老豆腐)、红色美人椒1个、醋 1汤匙、番茄酱 1汤匙、生抽 半汤匙、食盐 半汤匙、白糖 半汤匙、水淀粉 1汤匙、白芝麻少许、小葱、水适量、植物油适量

做法

1）老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的可以用厨房纸巾拭干水分

2）取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整，调入水淀粉，搅拌均匀备用

3）美人椒、葱花切碎备用

4）平底锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐块放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐，在豆腐块上撒少许细盐和胡椒粉

5）一面煎黄后，翻面煎另一面

6）豆腐全部煎好后，盛出备用

7）锅里留底油，将煎好的豆腐块放进锅里，然后放入切碎的美人椒、葱花

8）将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁

9）将豆腐盛出，撒上白芝麻，即可食用。