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野韭菜变成盘中美味-黑芝麻蛋饼和营养彩蔬

野韭菜变成盘中美味-黑芝麻蛋饼和营养彩蔬

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朋友圈中很多人喜欢在后院开荒种菜,有的更是喜欢吃野菜,乐趣无穷。一位朋友家后院自然生长的野韭菜,据她说入菜或做馅都很香,送给我一些。我稍微用点心思,把它变成了我的盘中美味,用野韭菜做成了黑芝麻鸡蛋饼和野韭菜番茄炒蛋。

朋友看了照片说香飘万里,其实是香飘胃里。一位高厨说“颜色卖相都不错”,得到高厨的夸奖和鼓励,我学美食的兴致更浓了。

 

野韭菜黑芝麻鸡蛋饼

食材:野韭菜、鸡蛋2-3个、面粉、鸡精、香油、盐、植物油

做法:

1、将野韭菜根部剪掉,择洗干净,切碎。

3、将鸡蛋打入面粉中搅散,逐渐加入凉水调成稀稠状,加入鸡精、香油少许、盐,最后放入切好的野韭菜,搅拌均匀。

4、平底锅烧热后倒少许油,用勺子舀一勺面糊至锅中间,用铲子摊平成圆形,中间要晃动饼让饼受热均匀,用中小火将饼煎成两面金黄色即可。

 

 

野韭菜小番茄炒蛋搭配红椒丝

食材:野韭菜、鸡蛋2个、黄色小番茄、半个红椒、鸡精、橄榄油

做法:

野韭菜切段,红椒切丝。

鸡蛋打成蛋液,锅中放橄榄油,鸡蛋炒至金黄,放在盘中待用。

锅中放橄榄油,顺序放入红椒丝、小番茄和野韭菜,少许盐和鸡精翻炒,放入炒好的鸡蛋,出锅前加少许蚝油。

这道菜食材虽然简单,但颜色非常漂亮,也很有营养,选择黄色小番茄因为它的味道甜。

 

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来源: 文学城-陌上花开128
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