野韭菜变成盘中美味-黑芝麻蛋饼和营养彩蔬

朋友圈中很多人喜欢在后院开荒种菜，有的更是喜欢吃野菜，乐趣无穷。一位朋友家后院自然生长的野韭菜，据她说入菜或做馅都很香，送给我一些。我稍微用点心思，把它变成了我的盘中美味,用野韭菜做成了黑芝麻鸡蛋饼和野韭菜番茄炒蛋。

朋友看了照片说香飘万里，其实是香飘胃里。一位高厨说“颜色卖相都不错”，得到高厨的夸奖和鼓励，我学美食的兴致更浓了。

 

野韭菜黑芝麻鸡蛋饼

食材：野韭菜、鸡蛋2-3个、面粉、鸡精、香油、盐、植物油

做法：

1、将野韭菜根部剪掉，择洗干净，切碎。

3、将鸡蛋打入面粉中搅散，逐渐加入凉水调成稀稠状，加入鸡精、香油少许、盐，最后放入切好的野韭菜，搅拌均匀。

4、平底锅烧热后倒少许油，用勺子舀一勺面糊至锅中间，用铲子摊平成圆形，中间要晃动饼让饼受热均匀，用中小火将饼煎成两面金黄色即可。

 

 

野韭菜小番茄炒蛋搭配红椒丝

食材：野韭菜、鸡蛋2个、黄色小番茄、半个红椒、鸡精、橄榄油

做法：

野韭菜切段，红椒切丝。

鸡蛋打成蛋液，锅中放橄榄油，鸡蛋炒至金黄，放在盘中待用。

锅中放橄榄油，顺序放入红椒丝、小番茄和野韭菜，少许盐和鸡精翻炒，放入炒好的鸡蛋，出锅前加少许蚝油。

这道菜食材虽然简单，但颜色非常漂亮，也很有营养，选择黄色小番茄因为它的味道甜。