偶然做出最香的红薯

最近一直看北京卫视的美食节目《暖暖的味道》，每每被大厨手下活色生香的美味佳肴诱惑，终于激发出了心中对学习美食的一点热情。以前在北京工作忙碌，很少花心思在做菜上，我对吃什么本来没有太高的讲究，而且北京各色餐馆林立，想吃什么自然不用自己操心。自从来到澳洲，发现凡事都要自己动手，才能丰衣足食，想想老同学9岁的女儿都在学习做菜，我也得学点什么才能解口腹之欲。

一直喜欢有糯米的菜，初次尝试做糯米蒸排骨，参考传统的做法，重要的是增加了自己的创新，排骨用五香粉、盐、料酒、橄榄油搅拌均匀，放置冰箱里腌制一夜，便于入味。糯米加少许红豆用清水浸泡一夜，这样更容易蒸熟，蒸之前将水倒出，与排骨拌在一起。又灵感突现在排骨上面摆放了一圈红薯块，颜色很好看。放在蒸锅中用中火蒸50分钟，没想到蒸熟后碗中最好吃的竟然是红薯，融进了排骨的肉香和糯米的清香，也中和了排骨的油腻，感觉这个创意非常好。

红薯非常有营养，而且据科学研究，对预防女性乳腺癌有很好的效果。以前只是把红薯单独蒸或者放在烤箱里烤，味道有点单一。自从有一次吃重庆烤鱼时放了一些红薯片做配菜，感觉浸在油中烤熟的红薯特别香甜，就觉得红薯和肉类搭配应该也不错，这个尝试挺成功。