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偶然做出最香的红薯

偶然做出最香的红薯

博客

 

最近一直看北京卫视的美食节目《暖暖的味道》,每每被大厨手下活色生香的美味佳肴诱惑,终于激发出了心中对学习美食的一点热情。以前在北京工作忙碌,很少花心思在做菜上,我对吃什么本来没有太高的讲究,而且北京各色餐馆林立,想吃什么自然不用自己操心。自从来到澳洲,发现凡事都要自己动手,才能丰衣足食,想想老同学9岁的女儿都在学习做菜,我也得学点什么才能解口腹之欲。

 

一直喜欢有糯米的菜,初次尝试做糯米蒸排骨,参考传统的做法,重要的是增加了自己的创新,排骨用五香粉、盐、料酒、橄榄油搅拌均匀,放置冰箱里腌制一夜,便于入味。糯米加少许红豆用清水浸泡一夜,这样更容易蒸熟,蒸之前将水倒出,与排骨拌在一起。又灵感突现在排骨上面摆放了一圈红薯块,颜色很好看。放在蒸锅中用中火蒸50分钟,没想到蒸熟后碗中最好吃的竟然是红薯,融进了排骨的肉香和糯米的清香,也中和了排骨的油腻,感觉这个创意非常好。

 

红薯非常有营养,而且据科学研究,对预防女性乳腺癌有很好的效果。以前只是把红薯单独蒸或者放在烤箱里烤,味道有点单一。自从有一次吃重庆烤鱼时放了一些红薯片做配菜,感觉浸在油中烤熟的红薯特别香甜,就觉得红薯和肉类搭配应该也不错,这个尝试挺成功。

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来源: 文学城-陌上花开128
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