细说白兰地

在美国的第二份工作是在一家酒店开始的，所以对酒的了解应该是从那时候算起。现在又踏入了酒的贸易，至此有了更深入的学习，希望和大家一起努力工作的同时，也能欣赏生活中美的，新的事物。

英文单词Brandy，不知是哪位高人把它译为好听易讲的中文字眼白兰地。通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的一种烈酒。从泛义上讲，白兰地所采用的原料是以任何水果为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。

如果你想知道是哪一种水果为主要原料的白兰地，你可以在酒瓶的酒标上找到答案。除了葡萄白兰地之外，采用其他水果原料酿造而成的白兰地一般都会在酒标上标注原料名称以示区别，譬如以苹果为原料酿造而成的白兰地在酒标上一般都会标注为“Apple Brandy（苹果白兰地）”。一般的白兰地在装瓶前都会采用橡木桶进行陈酿，这样酒液的颜色便从原来的透明无色，变成了琥珀色。有些酒庄也会采用焦糖色对白兰地进行着色。 世界四大白兰地品牌：人头马（Remy Martin）、马爹利（Martell）、轩尼诗（Hennessy）和拿破仑（Courvoisier）。

白兰地一般是根据在橡木桶中的陈酿时间长短来划分等级的。它有优质（VS）、陈酿（VSOP），特酿（XO），极品（EXTRA），和拿破仑（NAPOLEON）。不过这个等级划分并非是法律规定的，各个酒庄没有统一的做法。

葡萄酒一般都不会经过蒸馏，而白兰地可以说是蒸馏后的葡萄酒，所以从真正意义上讲，白兰地并不能算是葡萄酒。

如果你想品尝白兰地，一般有三种喝法：

? 纯饮白兰地：在正常室温下干饮白兰地，不要加任何调料，这种喝法白兰地的口感是最强劲的。

?白兰地+冰块：先放冰块在杯子中，再把白兰地倒进去，趁冷喝。

?白兰地+水：不是直接把水加入到白兰地中，而是喝一口白兰地，就喝一口水来冲刷一下口腔，这样可以让味蕾变得更加敏感，体味到白兰地更多的微妙风味和香气。

?白兰地调成鸡尾酒后再喝。几种做法：
1）可以白兰地加冰后加雪碧，酒1份雪碧5份左右（根据自己口味酌量加减。
2）热牛奶，加糖适量，再加适量巧克力粉或速溶咖啡粉调味一下。
3）新鲜桃子，洗净切块放入杯中，再加白兰地。
4）适量蜂蜜，加少许温开水，或一些咖啡也不错。
5）茉莉花茶水，或冰红茶水和白兰地混合。
如家里有现成菠萝，切开，用牙签穿一小块，或一枚红/青樱桃，薄荷叶一片放杯中做点缀。

白兰地基本上是不含糖粉的，如果喝到甜味则很有可能是酒精所带来的甜味，因为酒精本身也具有甜味，所以会给人一种香甜的感觉。

优质的白兰地产区在法国，而普通的产自西班牙。

时不时的或季节性的适量饮用白兰地对身体也有些益处。一个可帮助胃肠消化，另一个秋季时饮用白兰地，可以驱寒暖身。欧洲也有些医生认为白兰地有助于心血管病人方面的治疗。