细嚼慢咽的好处

你也许觉得这个题目太简单了。狼吞虎咽和细嚼慢咽有什么大的差异？

台湾医师，荘淑旂，年过九旬，仍然身体健康硬朗。她辅导了很多有关促进健康的项目，也出过书。她有中西医两种背景。有很多值得学习的健康指点，其中之一是用两边的牙齿同时地细嚼慢咽。

Daphne Miller. MD，美国医师，加大旧金山分校(UCSF)客座副教授。经过全球几个长寿点的调查，写了一本书：The jungle effect: the healthiest diets from around the world - why they work and how to make them work for you。书中除了介绍长寿人群(不同的)食物之外，也多处提到了＂慢慢地吃＂。

Hiromi Shinya ，MD，美国胃肠内窥镜外科专家，教授。也写了一本有关健康的好书：The enzyme factor。书中又提到细嚼慢咽的饮食习惯的好处。

一位日本老人，年过九旬还旅游各地。他小时候身体不好，妈妈的敦嘱：要嚼起码三十下才呑咽！他遵从了几十年。

多位老中医专家也有同样的劝告：不要以胃代口，要专心吃东西，细嚼慢咽。

人体的消化器官，从口到上段小肠，各施其功能。消化过程略分为两类：机械性消化，也就是把食物磨碎。我们的嘴巴(牙齿)显然在这方面发挥最大的作用。另一类消化是一个生物化学过程，借着消化酶的分泌把食物消化。口腔里也有消化酶。狼吞虎咽会把口腔未完全消化的食物直接推到食道和胃，增加胃的负担。未完全消化的食物，造成腹胀，产气，肠胃痉挛，腐败臭味。消化吸收不良。

我也遵医嘱试了一下改变自己的嘴嚼呑咽方式，很管用。

细嚼慢咽，勿狼吞虎咽。