土豆虾仁小煎饼

某笨之前回家的时候从家里驼回来了一双小高跟。

昨天周末跟我家牛牛出去吃饭，心血来潮，穿了一条能和小高跟搭配的裙子，

某笨突然发现，某笨似乎和某家牛牛一样高了..................

我家牛牛很好心的跟我讲，等会要走路的，还是去把鞋子换掉吧，换一双平底的..............................................

这个土豆泥饼，某笨在家吃了几顿了，经常拿出来既当点心又当主食的给自己解闷吃。某家牛牛也是难得的说喜欢的。

刚吃完做出来的土豆饼有比较软，等稍微凉一凉之后粘性就会增加一些，也相对更有口感。

土豆虾仁饼

材料：

土豆：500克

胡萝卜：120克

洋葱：120克

虾：250克

红彩椒：120克

面粉：适量（参考使用量200g）

调料： 盐、 黑胡椒、 美乃滋， 适量，根据各人口味添减

步骤：

1、土豆和胡萝卜去皮，切成小块，大火蒸制熟透；

2、虾子去皮，去虾线，切成虾蓉；

3、洋葱和红彩椒切成小丁；

4、正好的土豆和胡萝卜趁热加入盐，黑胡椒粉和美乃滋，用叉子碾成泥，一起拌均匀；

5、和入彩椒、洋葱丁和虾蓉，拌均匀；

6、因为土豆泥本身没有什么粘性，所以需要加入一些面粉让土豆泥的状态粘稠一些；

7、因为土豆饼本身不太容易成型，所以用勺子团成团，直接放入涂了热油的锅中，再用勺子压扁，进行煎制；

8、因为面饼本身较软，翻面的时候，建议用勺子之类的做辅助，煎制两面金黄即可；

9、吃不完的土豆泥部分，分成小球，用保鲜膜包好，压成小的土豆饼胚子，放入冰箱冷冻储存，想吃的时候取出来直接煎制即可。

***烤箱版本

烤盘内垫上锡箔纸，涂一层油，放上土豆饼胚，烤箱400℉烘20分钟即可。

PS：

1、因为土豆的含水量，每个人添加的辅料的用量材质不同，面粉的用量并不是一定的，

   如果觉得不太肯定，建议将制作的好的饼胚先小小的尝试一个再判断是否继续增加面粉用量；

2、面饼最好的小一点，这样操作起来才方便。翻面也更容易保持面饼形状完整。