抹茶慕斯

材料

#饼干底#

消化饼干  100G

黄油      50G

#慕斯部分#

抹茶粉：  10G

牛奶   ：100G

淡奶油： 200G

奶油奶酪：100G

糖    ：70G

鱼胶粉： 10G

#适用于6英寸模具#

 

步骤：

1、消化饼干用研磨机打成粉状，黄油放入微波炉5秒融化；

2、将饼干碎和黄油混合均匀，平铺在6寸的烤盘内，用杯底压紧实（&如果时间来的及，350℉烤制10分钟，再放冰箱冷藏味道会更好）；

3、奶油奶酪室温软化；

4、牛奶分成两份，一份80G加入鱼胶粉中，混合均匀放冰箱冷藏，使其充分吸水；

5、另一份牛奶，加进抹茶粉中，充分浸泡的抹茶粉风味会更好一些；

6、软化好的奶油奶酪中加入30G糖，打发至顺滑；

7、另外40G糖倒入淡奶油中，打至5-6分发，（以能出现纹路为佳，打制8-9分发也不影响）；

8、煮一锅开水，将充分吸水后的鱼胶粉隔水融化成无颗粒的液体；

9、将奶油奶酪加入淡奶油中，混合均匀；

10、最后放入抹茶膏、鱼胶粉液，混合均匀，倒入模具中，冷藏过夜即可。

PS：请不要疑惑，这个方子确实是6寸模具适用。

  某笨做了2个4英寸的慕斯而已。