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杂蔬面包, 半面包机 半手工制作

杂蔬面包, 半面包机 半手工制作

博客

某笨做好的小月饼被某家牛牛迅速的扫光,某笨本来打算一周月饼当早餐的计划破产。

无奈之中,只能,迅速搜罗冰箱里的食物,给某牛牛准备之后几天的早餐。

某笨不是特别喜欢吃cheese,所以就只能照虎画猫的仿制了一款杂蔬火腿面包。

这款面包含水量高,松松软软也不算甜,是目前某笨用过的几款面包方子中,面团的蓬松度与软度最好的一款。

不过,同样因为含水量高,所以用手和面的时候,难免会觉得各种粘手,各种费力气。不过总的来说,一旦面团出膜后,就会很容易操作了。

如果,家中有面包机的亲们,首推使用面包机操作至第一次醒发结束^_^

 

材料:

面粉:400G

水:  250G

黄油: 30G(需要提前室温软化)

糖:  15G-20G

盐 :  6G

酵母: 6G

 

#内馅部分

小辣椒   1根(可选)

胡萝卜   1根 

火腿    6-8片

小葱    2-3根   (最好是半个洋葱,某笨又懒来着,忘了买)

 

步骤:

1、将面团类的所有材料全部混合均匀,揉制到出膜,成为软绵有弹性的面团,室温醒发至两倍大。

      或者将面团类的所有材料放入面包机中,程序选:揉制,第一次醒发,两步;

2、面团醒发的时间中,将内馅材料全部切丝或者切小丁,备用;

3、将醒发好的面团等分四份,手工排气,揉成小面团备用;

4、取一份面团,擀开呈长方形,均匀的铺上内馅材料,纵向收成长条,卷成卷,摆在烤盘中准备二次醒发;

5、烤箱350℉预热,备用;

6、当全部面坯醒发至2倍大后,表面刷上蛋液,撒上葱花。350℉烤制25—30分钟,至表面金黄。

PS:

只取蛋黄加入5ml的牛奶,混合后的蛋液烤制出来颜色会更鲜亮。

 

 

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来源: 文学城-嫏嬛
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