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家常菜烧带鱼

家常菜烧带鱼

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招待客人的家常菜烧带鱼

主料带鱼500g

辅料啤酒1厅 大葱适量 姜适量 八角2粒 大蒜5瓣 老抽1/2茶匙 食盐6g

淀粉适量 食用油2茶匙 胡椒粉适量 料酒适量 绵白糖少许

招待客人的家常菜烧带鱼

1.主要食材:带鱼、啤酒、料酒、胡椒粉葱姜、大蒜、八角

招待客人的家常菜烧带鱼

2.葱姜、大蒜分别切片

招待客人的家常菜烧带鱼

3.带鱼清洗干净加入少许食盐、一茶匙料酒腌渍30分钟

招待客人的家常菜烧带鱼

4.腌渍好的带鱼薄薄沾上一层干淀粉

招待客人的家常菜烧带鱼

5.锅中放食用油 放入沾好淀粉的带鱼煎制

招待客人的家常菜烧带鱼

6.煎制的时候不要急着翻面 一面定型后再翻煎另一面,两面有黄噶后盛出

招待客人的家常菜烧带鱼

7.锅中放一茶匙底油,放入葱姜、八角大蒜爆香

招待客人的家常菜烧带鱼

8.放入煎好的带鱼。

招待客人的家常菜烧带鱼

9.加入一听啤酒

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10.加入适量食盐 1/2茶匙老抽 少许白糖

招待客人的家常菜烧带鱼

11.大火烧沸后 改小火烧制。

招待客人的家常菜烧带鱼

12.小火烧十分钟左右,带鱼入味改中火把汤汁收浓即可。

PS:清洗带鱼的时候,鱼肚子里边的黑膜一定要去掉,这层黑膜非常腥。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞,我怕腥,通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿,不去鳞就是了zt .

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来源: 文学城-国府
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