主料带鱼500g
辅料啤酒1厅 大葱适量 姜适量 八角2粒 大蒜5瓣 老抽1/2茶匙 食盐6g
淀粉适量 食用油2茶匙 胡椒粉适量 料酒适量 绵白糖少许
1.主要食材：带鱼、啤酒、料酒、胡椒粉葱姜、大蒜、八角
2.葱姜、大蒜分别切片
3.带鱼清洗干净加入少许食盐、一茶匙料酒腌渍30分钟
4.腌渍好的带鱼薄薄沾上一层干淀粉
5.锅中放食用油 放入沾好淀粉的带鱼煎制
6.煎制的时候不要急着翻面 一面定型后再翻煎另一面，两面有黄噶后盛出
7.锅中放一茶匙底油，放入葱姜、八角大蒜爆香
8.放入煎好的带鱼。
9.加入一听啤酒
10.加入适量食盐 1/2茶匙老抽 少许白糖
11.大火烧沸后 改小火烧制。
12.小火烧十分钟左右，带鱼入味改中火把汤汁收浓即可。
PS：清洗带鱼的时候，鱼肚子里边的黑膜一定要去掉，这层黑膜非常腥。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我怕腥，通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去鳞就是了zt .