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2015平安夜大餐

2015平安夜大餐

博客

平安夜在家吃。感恩节时,我们也是去朋友家做客,领导十分惦记火鸡,特别时节后的火鸡剩菜,于是我决定平安夜烤火鸡。

已成年的外甥女在新求学,多一张嘴,更热闹,还有人帮忙。

平安夜的菜单很简单:烤火鸡,土豆泥,玉米面包(Cornbread),cornbread stuffing, 三个素菜,外加一个蔓越莓酱和gravy。除了土豆泥是领导亲自主锅外,其它都是我做。外甥女打下手,帮我洗菜。下午2点开始做,7点吃上饭,轻松自如,居然不觉得累。

 

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搬家后,第一次烤火鸡,有点担心烤过,或者不熟。9磅的冰冻火鸡,5天前买好,放入冰箱慢慢化冻,到平安夜中午,正好化软。拿出后,用纸内外擦干,放入stuffing,然后封上肚子,涂上橄榄油,撒点盐和胡椒,放上烤盘,烤箱250+,风扇送风,一个小时,然后200度,一个小时左右,就好了。烤盘里漏的油汁,正好做gravy。 这次的烤火鸡不负众望,依旧漂亮,没有腌制,却很美味。

 

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这次另一个亮点是蔓越莓酱。本想去买现成。在副食店转了一圈,没看到罐头蔓越莓酱,倒是看到新鲜蔓越莓,顺手拿了,回家照菜谱,做成蔓越莓酱,超级简单,新鲜好吃。一杯水,一杯白糖,放锅里烧开,放入洗净的蔓越莓,煮开后,转小火,慢煮10分钟,到蔓越莓爆了为止。超级简单的食谱,非常好用。从此我就不用去买工业加工的蔓越莓酱。即便是火鸡吃完,也可以用这个酱涂面包,或者做燕麦蔓越莓糕。

 

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其实最简单的食谱,能做成最简单的原味食品,味道很正,不需要太多的香料体味。可能是年纪大了,这些年,很多事情开始做减法,从体重,到家用,到食谱。

 

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简单生活,其实很好。

 

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上一个安的照片,祝姐妹们节日愉快。

 

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来源: 文学城-sansemao
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