美食圈的复古风

浑身上下散发着爱国情怀的星条旗配色果冻。

看！一只镀金大龙虾，还会动！

这是英式黑暗料理“仰望星空”的亲戚，用来搅一搅咖啡，更有“腔调”。

还有充满着明胶质感的“浓郁番茄肉冻”，颜色鲜亮，犹如一颗巨大的红宝石。

尽管色泽明丽，充满艺术气息，但是这些充满食品添加剂、人工色素、食用明胶的复古食物还是让我们这些崇尚自然绿色食品的当代人感到震惊。

在那个年代，家政科学和家庭经济学受到了极大的推崇，那时的人们讲究让菜看上去既得体又令人愉悦。

就以食品外形为例，当时大多数食品都被加工成环形、圆形等几何图形。比如，圆圆的洋葱圈，珍珠一样圆润的豌豆，形似纽扣的樱桃番茄，还有棱角分明的冰块。

而且，无论古今中外，“吃”都是一种政治。

丨《最后的晚餐》

食品历史学家、《Cuisine and Empire》的作者Rachel Laudan称，冷战的时代背景也是这类食品得以流行的原因之一。在冷战时期，美苏两国的对峙渗透到了国民经济的方方面面，就连食品领域也不能幸免。

丨《Cuisine and Empire》

这些琳琅满目、用料丰富的食品正是资本主义消费狂欢的象征。

而与之形成鲜明对比的，则是充斥着黑面包、罐头食品的苏联式简朴美学。

豪华版的苏联美食鱼子酱长这样。

居家旅行必备的罐头长这样。

还有成分不明的鱼汤……

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