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天气凉了要吃热身的汤锅

天气凉了要吃热身的汤锅

博客

不知不觉间,天气渐渐的凉了,经过了套秋裤的季节,你是不是都已经开始穿上毛裤了呢?

那么,在这样的天气里,应当吃点儿什么来暖身呢?

一、海鲜锅巴汤

天气凉了,要暖身!几款好吃、还能热身的汤锅美食推荐!

材料:米饭适量、海虾适量、圣女果适量、洋葱适量、蛤蜊适量、口蘑适量、色拉油适量、食盐适量、水淀粉适量、江米酒适量、水适量。

做法:

1.大米加入清水,用电饭锅蒸熟。

2.平底锅烧热,刷油。

3.将米饭挖入,用勺背压实,压成博饼。

4.清水加入淀粉适量。

5.舀少许淀粉水,倒入米饭的锅内,基本浇遍米饭饼的全身。

6.下火,将米饭饼凉面煎成金黄色锅巴。

7.将锅巴倒出,切成方块。

8.再次放入锅内,煎煎,烧干水分。

9.平底锅内放入少许油,烧热。

10.将锅巴片放入热油中,将其炸成金黄色。米饭遇油,会膨胀开花,口感酥脆。

11.大虾剪去虾枪和虾须,沿虾背切开,挑去虾线。

12.蛤蜊买回来,事先在水中养养,吐吐沙子。

13.白玉菇却掉尾部,洋葱切碎,圣女果对切。

14.锅子烧热,倒入少许油,加入洋葱爆香。

15.倒入白玉菇和圣女果,煸炒。

16.倒入大虾和蛤蜊,煸炒片刻。

17.倒入清水。

8.汤底烧开,撇去浮沫,加入少许盐,倒入少许白糯米酒去腥,即可关火。

19.锅巴放碗底,将海鲜汤倒在上面,一碗香喷喷的海鲜锅巴汤就做好了。

二、蔬菜锅

天气凉了,要暖身!几款好吃、还能热身的汤锅美食推荐!

材料:豆腐200克、海带100克、油菜4棵、黑木耳50克、金针菇100克、香菇100克、粉丝50克、辣白菜100克、素肉铺100克、植物油5克、高汤500毫升。

做法:

1.准备材料,海带和素肉分别用清水泡发,清洗干净。

2.粉丝和木耳也分别泡涨,洗净泥沙备用,辣白菜切片。

3.豆腐清洗一下,然后切成片,锅里放植物油。

4.油热后将豆腐片下锅煎,煎完一面后翻面,直到豆腐煎成金黄色,捞出沥干油。

5.豆芽择去两头,金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂,分别清洗干净,泡发的海带清洗干净切成条。

6.分别清洗干净。

7.泡发的海带清洗干净切成条,然后卷成海带卷(省事的也可以切成片)。

8.小火锅底部放入豆芽。

9.放入辣白菜、素肉铺。

4.放入油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝。

4.最后将煎豆腐片铺在顶部,将事先熬好的棒骨高汤浇在火锅里。

5.吃的时候点火,煮到所有素食成熟,放入少许盐、辣椒油等调味即可。

三、花胶鸡汤

天气凉了,要暖身!几款好吃、还能热身的汤锅美食推荐!

材料:鸡肉1只、猪大骨头1只、鸡爪300克、食盐适量、姜适量、花胶适量、水适量。

做法:

1.鸡洗净,淖去血水过凉水。

2.花胶发好,猪骨和鸡脚分别淖去血水。

3.所有材料一次放加足水,大火烧开后撇去浮沫,转小火100分钟。

4.喝前加盐调味。

蘸料做法:热油爆香蒜蓉,加美极鲜煮沸,倒入辣椒圈中即可。

四、茄汁肉汤粉条锅

天气凉了,要暖身!几款好吃、还能热身的汤锅美食推荐!

材料:土豆2个、胡萝卜1根、粉条(干)1把、圣女果适量、葱少许。

做法:

1.土豆去皮,切成滚刀块。

2.粉条泡在清水中至软。

3.把炖过肉剩下的肉汤放在灶上加热,放入粉条,勤翻动。

4.胡萝卜去皮切滚刀块下锅。

5.兑入适量的热水,烧开后转小火炖煮15分钟左右,食材变软即可。

6.出锅后,放几个小番茄点缀,撒上少许葱花装饰。

五、酸菜白肉锅

天气凉了,要暖身!几款好吃、还能热身的汤锅美食推荐!

材料:酸菜500克、猪肉400克、葱1根、蒜2瓣、姜2片、辣椒3个、大料1个、枸杞子3克、花椒1/3勺、胡椒粉1/4勺。

做法:

1.准备:酸菜、猪肉。

2.葱姜蒜辣椒、大料、枸杞。

3.酸菜冲一下,控干水份,切丝或切块;葱切段、姜切片。

4.砂锅水开放酸菜、花椒粉、盐和备好的其他调料。

5.猪肉切片。

6.水中放料酒,焯一下肉,去除杂质,洗净。

7.把清洗干净的肉片码在砂锅里,盖上锅盖,开小火让它慢慢的咕嘟咕嘟去吧。

8.做好以后放点胡椒粉就可以了。

六、白菜炖豆腐

天气凉了,要暖身!几款好吃、还能热身的汤锅美食推荐!

材料:白菜800克、豆腐400克、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、姜1片、蒜3瓣、植物油3汤匙、细香葱1根、水少许。

做法:

1.白菜切段,豆腐切块。

2.豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香。

3.放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。

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来源: 文学城-国府
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