刀板香(续集)---香蒸豆腐茶树菇

上次做了徽州菜刀板香,许多朋友喜欢.这次是一款延伸的菜品,和同好分享.

咸肉是家制的(见前文刀板香),茶树菇要先水发好,洗净切段.鲜笋飞水挤干.

豆腐采用煎过的,这样一来不会太吸味(就是败味).其它的料就有机会了.

做法,将所有料码好,入蒸笼蒸2小时,到肉酥烂(不喜欢的时间减半).码盘是肉在下,碎料在上,这样一来等蒸好以后,扣上碟的时候,卖象好.

上碟前将盆中的汁撇出来,勾欠浇上碟.好啦.

成品.

谢谢观赏,下次你也试试.