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咸甜两款双腊八粥

咸甜两款双腊八粥

博客

做腊八粥近年成惯例了。量越做越多,材料也越加越多。自家吃一点,大部分请人送人了。

今年算是比较发奋的一年,做了咸甜2款,而且都是双份材料的:16种,双腊八粥。不过,煮法偷懒了,启用了Instant Pot。

咸味的:

米,糙米,薏米,姜丝

青豆(冷冻),玉米(冷冻),白果,香菇,栗子

腊肠,火腿,鸡肉(熟鸡胸),海米,鱿鱼丝,

咸鸭蛋,小葱

材料还可以多变换,我选的原则是,汤汁上色少的,与甜味的相反,上色少的,这样做出的成品色泽鲜艳。

做法

米,糙米,薏米,姜丝,海米放进电高压锅(Instant Pot),加足水,Porridge档,20分钟。

完成后,等一会开盖,换到saute档,加腊肠,火腿,鸡肉,鱿鱼丝,青豆,玉米,白果,香菇,栗子煮开。

吃前加碾碎的咸鸭蛋和小葱。

很鲜的说!咸中还带甜!我没放糖啊,估计是海米,干鱿鱼里释放出来鲜甜。

 

甜味的:材料多多选上色的,黑豆,黑米特别给力。

我觉得搜搜家里的存货,16种还是易得的。数数看:

米类:

米,糙米,薏米,糯米,黑米,野米,玉米,高粱米,荞麦粒,小麦粒,小米

豆类:

大红豆,小红豆,花豆,黑豆,芸豆,眉豆,黄豆,蚕豆

坚果类:

花生,核桃,山核桃,碧根果,松子

枣类:

红枣,阿胶枣,金丝枣,蜜枣,椰枣

其他:

莲子,百合,桂圆,枸杞,栗子

不下30种了!

我这次用的:

米,糙米,薏米

大红豆,小红豆,花豆,黑豆,芸豆

花生,核桃

红枣,阿胶枣

莲子,百合,桂圆,枸杞

做法:

豆类,莲子,百合加水泡几小时。

米,糙米,薏米,大红豆,小红豆,花豆,黑豆,芸豆,花生,核桃,莲子,百合放进电高压锅(Instant Pot),加足水,Porridge档,20分钟。

完成后,等一会开盖,换到saute档,加红枣,阿胶枣,桂圆煮15分钟左右。

换保温档焖着。

吃前加枸杞煮开。

Instant Pot煮粥真好使!不用搅动,不担心煮糊,还能得到稠稠的,黏黏的效果。

喝一口,又暖又甜,腊月天里,再美不过啦!

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来源: 文学城-黑羊妈
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