冬日里吃羊肉泡馍

今年冬天气温不比往年低，但阴雨连绵，冷风飕飕，格外显得寒。在家里呆着，都得穿件毛衣，蹬着暖鞋。这样的天气，吃羊肉是再适合不过啦！上周五，我家有聚会，想着炖一锅羊肉汤，再靠一盘羊排招待大家。边上正好有西安出身巧手妹子，听到后提出烙一盘馍馍带过来。于是，就有了大家一起掰馍，泡馍的机会。

羊肉是Walmart买的羊肋排，2包，顺着肋骨切开，泡泡水，去去血。按我的香烤羊排做法，高压锅炖30分钟。连锅端到外面过一夜。第二天打开除掉上面一层厚厚油块。捞出带肋骨的，做烤羊排，留下形状不好的，做羊肉汤。

香烤羊排的具体做法参见旧帖：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201612/1615588.html

正宗西安馍来啦!

这馍据说是半发面，无油锅小火烙出来的，颜值高吧！

大家一起动手，掰成黄豆大小。

羊肉汤捞出花椒（小孩子们不喜欢），加大白菜，木耳，粉丝煮好。

热滚滚的汤加到馍里，再煮开，就可以开吃了！

配上西安妹子做的鲜辣椒酱，糖蒜，热乎乎，大家吃得开心!

这泡馍，一碗下肚，暖到心里。毛衣都扒下啦!

还有我那外焦里嫩的香烤羊排，也销得光光！

记得年轻的时候，陪团出差去西安时吃的羊肉泡馍，是个人掰个人份的，然后服务员收走，一份份煮好送来。第二天，想着重温一下当年的感觉，早上趁着家人还没起来，自己给自己掰了一块。

移到小煮锅里，

浇上热羊肉汤，煮开，

看看馍馍吸足了汤汁涨开来，

盛到碗里，就着辣酱，糖蒜，开吃！

这一碗独食，真爽！真暖！接下来的一天都干劲足足！

冬天还长，还得这样吃几次吧！