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罗勒叶凉虾

罗勒叶凉虾

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炎夏高温的日子,想吃点鲜美的,清爽的,开胃的,就做这道凉虾。以前跟风做了新奥尔良凉虾,只是不喜它油太多,香料太繁杂,又花时间,让我简化到极致,就成了这道罗勒叶凉虾。

带壳冷冻大虾1lb,解冻。烧一锅开水,将虾烫熟后,马上冲凉,入冰水泡泡降温,再剥壳待用。

罗勒叶一把洗净,掐成一片片。西葫芦或黄瓜半根,切片。拌入虾,装盘。

冷轧橄榄油2大勺,白醋2大勺,咸味大蒜粉(Garlic salt)1大勺拌匀,浇在虾菜上,拌拌就好了。

虾肉紧致,爽口开胃。

加的菜也可随心变化一下。这天切了半个紫洋葱丝,水里漂一下捞起。

罗勒叶自家种的,收了一大把,煮虾的最后,加进去烫了一下。

又加了冰箱搜出来的一小瓶Capers。这样拌拌,也不错。

孩子们也喜欢,黑羊和小吃货抢着分光了。

 

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来源: 文学城-黑羊妈
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