老韭菜的好用处----韭菜酱

今年春天气温高，雨水足，园子里的韭菜疯长。头茬还没吃完，2茬就长起来了。那天，老大姐来视察，掐了根韭菜，下了结论：你这韭菜都老了！

老韭菜说是包饺子不好吃，那是不是像香椿一样可以做酱呢？网上查了一下，吃火锅用的韭菜花酱都是生的腌的，不喜欢，觉得熟的应该更香一些。琢磨了一下，平时做菜时，虾皮和韭菜蛮配的，就这两样了。

虾皮韭菜酱

小虾皮一把，韩国店卖的，有点湿度的，鲜一些。

韭菜一把。洗净切碎。

炒锅烧热，加2大勺油，先下虾皮翻炒几下，下韭菜，加盐，蒜粉，略咸一些，炒几下，韭菜变色过热就好。

盛到Blender里，加点橄榄油或熟菜油（炸东西剩下的），打得动的程度就好，打碎成泥。

装瓶后，上面再盖一层橄榄油，冰箱保存。

色泽好鲜艳，味道也很美，虾皮的咸鲜加韭菜的香，完美融合在一起。

拌面

拌凉菜

bagel上加一点，完胜那个chives cream cheese

白煮蛋上沾一点，好吃！

这样蛋黄挖出来，拌一拌也好吃。

蒸鸡蛋羹上搭一搭，鲜度上了几个档次啦！

有虾的

没虾的

都好，一口接一口，很快销光！