生煎韭菜包
我家在韭菜饺子,韭菜盒子吃腻了后,登场的就是这款生煎韭菜包。其实里面就是饺子馅,皮不一样,用了一半糯米粉,Q弹Q弹的口感。第一次吃到这种韭菜包,是在城里的一家广东饮茶店,本来一样要了一盘的,大家吃了这个都说好,又要了一盘,吃了还不过瘾,又叫了一盘。回来我就奋发山寨了。
做法很简单:
一杯半面粉,一杯半糯米粉。温热水一杯。面包机dough setting和。
馅就是饺子的猪肉韭菜馅。肉馅稍稍多打点水。
平锅烧热,加一大勺油,放好韭菜包,煎一分钟,加水淹到大半腰。盖盖。水差不多快没时开盖,看着煎到水干。
硬脆的底部,Q弹的上皮。有一次做了两锅带出去,转眼就没了。朋友说:初咬一口,咦,这个皮有点意思,还没品出名堂,三口两口就没了。只好再拿一个。你那一盘就这么没了。
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来源: 文学城-黑羊妈