巴黎名店拉杜丽（Ladurée）的甜品（多图）

2016-05-31 21:05

吃货之旅美食必不可少，法国巴黎第一天直奔香榭丽大街品尝名店拉杜丽（Ladurée）的甜品。

法式甜点是世界上最富盛名的。世界甜点看法国，法国甜点看巴黎。说到法式甜点不可能不想到“马卡龙”，在暖阳斜照的午后，一杯咖啡，几枚缤纷的马卡龙是任何人都想要的生活。Ladurée的历史源于1862年，是世界最顶级的甜点品牌之一。有人说：去法国没有吃马卡龙等于没去过，逛巴黎而没有吃拉杜丽马卡龙等于错过巴黎。法国甜点马卡龙是以“三明治夹法”用两层杏仁饼包裹膏状夹心烘焙而成，圆形外边好似蕾丝裙边。咬破色彩缤纷、如蛋壳般酥脆的杏仁饼，湿软的夹心立即融化在口腔中并释放出各种芬芳，带给味蕾细腻而美妙的体验，有法国“甜点贵妇”之称。

拉杜丽Ladurée在巴黎有多家分店，香榭丽舍大道上的店由一家酒店改装，可选择户外和店内落座，除甜品外也有早、午、晚菜单。从装修上来看，Ladurée香榭丽舍大道店并没有在原有的装修基础上改变多少，粉绿描金（据说这种颜色是玛丽皇后的最爱）的大门和天花板上描画着快乐的肥胖小天使，浅绿烫金的招牌配上旧式小片玻璃橱窗，浓郁而精致的古典味道仿佛回到了法兰西帝国。这里是百多年前巴黎有身份的太太们最爱流连喝茶的地方。

马卡龙是在1533年意大利佛罗伦萨公主凯瑟琳·德·美第奇和法国国王亨利二世成婚时带到法国的一种单片杏仁糕点。进入19世纪后，巴黎糕点师竞相制作这种甜品，单片逐渐变成夹心。富有创造力的糕点师开始尝试在夹心中加入不同水果、香料来丰富味觉。就这样，杏仁饼变成了今天的马卡龙。一枚小巧的巴黎马卡龙直径约4厘米，厚1.5厘米，重量还不到20克，市均价大概在2欧元。如此小、如此轻、却如此昂贵，令它成为法国甜点中名不虚传的“贵妇”。Ladurée则完美的诠释了什么是“少女的酥胸”，基本不用咬，甚至拿它的时候也不能太用力。