姆妈的味道：自己动手做梅干菜

七月，亚城好姐妹不远千里带来她自己培育出来的萝卜籽，八月中下旬傻冒俺系数撒将下去，具体哪天忘了。

然后，千军万马从地里钻出来，这是20210831的样子。接下去，从娃娃菜（俺老家对萝卜菜宝宝的昵称）吃起，几乎天天间苗吃。

随着菜菜们茁壮成长，不缺吃少穿的某人嫌弃萝卜菜粗糙。为了给期待的大萝卜腾地方，间苗的工作要天天做时时做。间出来的大苗苗们，像这样子，怎么办？

间完苗还是欣欣向荣的有木有？旁边雪里蕻蹭个脸熟。

想起姆妈做萝卜腌菜，就是市面上的梅干菜，虽然木有亲手做过，但大致程序还是晓得的，跟大姐核实讨教一番，心中更有谱。好呢，做起来。

拔菜，洗菜，晒菜，没有技术含量的干活。周六太阳好好太阳，用衣架挂菜菜，再挂在楼梯上，一天下来，晒得焉头搭脑，刚刚好。

随便切几刀，这样做完全是为了配合俺的迷你脱水机。整棵放不下，太细会漏网。不放油不放盐，干锅略炒，搭上一点热气而已。然后趁热放玻璃瓶，压紧。俺用了三斤菜菜，瓶子显得过于庞大。

昨晚，菜菜们休息两天后，放蒸锅开蒸，蒸了15 分钟，房间里弥漫着熟悉的做萝卜腌菜的味道，啊啊啊，真的是姆妈的味道！

摆在迷你脱水机的格子里，脱水机工作，俺休息。

今天早上，很有梅干菜的风度么。立刻马上，来第二蒸。传统的做法，三蒸三晒呢。

第二蒸后只要一个格子就够摆了，开动马力，俺上班去也，下班回来第三蒸。

成品明日可待，迫不及待先晒过程。
 
也让努力成长的萝卜亮个相