第一个独立完成的面包：Irish Soda Bread

烹饪课后的练习（week of 3/26/2017）

 

今天中午有一个Lunch connection，这个面包是我为这个午餐聚会准备的。

 

我很喜欢这个Irish soda bread的口感，淡淡的butter香中带着淡淡的咸味，表皮酥脆，中间部分柔软但不特别疏松。想做了与朋友们分享。不过因为对自己做面食的技术没有百分百的信心，所以事先与主人打了招呼，做满意了就带来，不好的话就不带了。

 

虽然这不是一个复杂的recipe，上课时还看过chef老师的操作，但我从未做过面包，所以昨晚我还是磨磨唧唧的花了点时间才完成的。出来的成品倒还令我满意，面包在聚会上也很受欢迎。

 

不过因为我尝过老师的面包，所以我能感觉到我的面包的texture和她的还是有一点点的差距的，感觉特别中心的部分有一点点粘牙。我想如果再增加几分钟的烘培时间，或面包做得不那么厚的话，这个面包的texture就会象老师做得一样好了。下次再做的话，一定注意。

 

Ingredients：

 

4 cups - Flour

4 tbsp - White sugar

1 tsp - Baking soda

1 tbsp - Baking powder

1/2 tsp - Salt

1/2 cup - Salted butter, Melted

1 cup - Buttermilk

1 - Egg

 

Reserved:

 

1/4 cup - Butter, melted

1/4 cup - buttermilk

 

这个量太多了，做一个面包的话，需要的量很少。

 

 

操作步骤：

 

混合flour，sugar，baking soda，baking powder，and salt。注：用手混合就可以了。

 

 

将buttermilk和egg混合。

 

 

然后将buttermilk和egg的混合液，以及1/2 cup的melted butter缓缓加入混合后的干粉容器中，边加边用手揉捏，直至成团。

 

 

在baking sheet上刷上“Reserved”的混合液，这样面包底部经烘培后也会和上部有一样的butter的香脆。

 

 

将面团放在baking sheet上，用刷子将“Reserved"的混合液均匀刷满整个面包的上部。完成后用刀在上面刻个"X"形。

 

 

进烤箱，400℉，30分钟。

 

 

最后，ENJOY 

 

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来源: 文学城-everyday