宅家吃好（附鲜贝饺子视频）
这一周多了一天在家工作的日子。早上还是很早起床，还是重视早餐，把一日三餐改成一日两餐，是基本上的健康饮食。
1. 周末去农贸市场，买了些蒜苔。地主婆给了很多好吃的鸡蛋。4个鸡蛋去掉两个蛋黄（蛋黄另外用海盐腌制成咸蛋黄）。先把打散的鸡蛋炒好，然后再另外炒蒜苔，调味料只用了酱油。最后把炒好的鸡蛋放进去翻一下就可以出锅了。鸡蛋千万不要放盐，这道菜的口味，贵在能吃到很浓郁的蛋香！
2. 山菜笋尖咸菜，在农贸市场买的。
3. 经常烙韭菜盒子，有时是发面的，有时是全烫面的，有时是一半烫面一半温水（或者冷水）的，总之可以尽情的随心所欲。有时做多些，一半会送给地主婆，邻里的这种相处方式，就像回到小时候的邻里交往，开心而温暖。
4. 邻居有一户买菜的农家，每年的黄瓜都是又嫩又甜的好吃。今年还不贵，就用来炒蛋，有几天突然热了，就来盘炒清炒，只用盐和胡椒粉就行。
5. 香菇烧海参，只放少点的油，两根海参切条，我用的是干香菇泡发。加点酱油，葱段放在铸铁锅了，小火一直煮到海参软烂。非常的香。放一点在饭上，很知足。
6. 青蒜炒杏鲍菇 自家种的青蒜，我不太知道青蒜什么样是可以吃了，就时不时的从地里拔出一根看看。这次拔出来3根，哎呀，被我姐姐，朋友开来批斗会，一直说这么小就拔出来，太残忍了。。。不辣非常的甜。批斗会后学会了青蒜要等到叶子黄了，下面的蒜才是长大了，可以拔出来了。每次去田间散步，就用心观察别人家的大蒜长到什么样了。一点一点的总结吧。
7. 有时也会烙一两张发面的油饼充饥。
8. 煮甜豆。现在日本的甜豆正是季节。昨天日本的东京差不多30℃，煮了一些甜豆，然后用冷水拔凉，就这样吃就很美味。
9. 上一周放纵，这一周回归规律的生活。还是从蒸菜开始。
10. 鲜贝杏鲍菇炒年糕， 年糕是我自己做的，糯米泡了4天，然后用破壁机打成酱，再滤掉水分，放冰箱里低温发酵一天，搓成球，煮熟。先炒好鲜贝，再下入杏鲍菇和葱段，大火爆炒，放入酱油和姜丝，再放入煮好的年糕翻炒。这样做好的年糕，口感清甜，软糯。
11. 水煮荷兰豆
12. 最近也包很多饺子。主要是买的韭菜实在太新鲜了。
有朋友问饺子的馅儿怎么调，也有朋友问面怎么和？我主张饺子的面要硬点，要饧面的时间长点，面要揉的好点。这样的饺子皮才会有韧性，而且也不会破，成品更是光亮。
馅儿，有不同的调法，有肉的没肉的，有海鲜的没海鲜的，有菜没菜的，是放焯过的菜，还是用盐腌出水的菜，都有着极其不同的调制方法。这个用鲜贝和海参的馅儿，鲜味儿十足。还有一个原因是香菇是用酱油爆香过的，口感更胜过加肉和加猪油的海鲜馅儿。
材料：海参2根，鲜贝6粒，韭菜一斤（去茎半段），干香菇泡发（油酱油炒香）
只有鲜贝是用少量盐煨过，其他不需要另外加盐。调味料可以使用一些香油。
附上视频，祝大家不平常的日子里，保持愉悦好心情！健康快乐的等待明年的旅游。