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焦香扑鼻的【家常烤地瓜】-铸铁平锅炉头版

焦香扑鼻的【家常烤地瓜】-铸铁平锅炉头版

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深秋天渐凉了,倒是吃地瓜(红甜薯)的好季节,最近华人超市的日本地瓜大大上市,这下这焦香扑鼻的烤地瓜,在家里的早餐桌上时常献身,最近几乎没断过......

觉得大多国人对地瓜都甚是喜爱,不光因它的口感美味儿,它对身体的营养成分也是满高的,属既美味又健康的大众廉价食品。地瓜的吃法有很多种,但人们最先想到的是美味焦香的烤地瓜,以前用烤箱来烤,但烤出来的地瓜口感干硬且又费时费能源,后来改用炉头平锅低温慢烤,那效果真是令人惊喜的好呢!
 
现和大家分享俺多年家常烤地瓜方法, 简单到没有一点点技术含量,但却人见人爱满口称香~
其实就是用铸铁平锅来烤,方便健康又很省能源,而且烤出的地瓜不干硬,保湿度好,还有贴锅底的一面焦黄又香甜。
 
咬一口焦香的烤地瓜,那味道你懂的~
 
方法超简单:用一铸铁平锅放在炉头上,把锅用中火烧热,转小火。将小地瓜逐个洗净,用厨房用纸沾干水份,再逐个摆进平锅里,不用留空隙,盖上锅盖小火焖烤40分钟左右。
 
1,烤整个地瓜,一般我都会尽量选个头差不多大小、粗细也差不多一样的,这样烤地瓜时熟的时间同步,时间也需按地瓜的个头大小来调节,稍粗些的约需增加个20分钟左右。
 
刚刚烤好的一锅小地瓜(红薯):

迫不及待的从锅中拽出一个先尝为快~

2,如地瓜个头大,可用刀顺瓜从中切半,锅底喷点素油,把地瓜刀切的平面摆放在平锅里,盖上锅盖,用小火烤一个小时左右,闻到烤地瓜的味道时基本就烤好了。
 
焦黄喷香的烤地瓜刚出锅哦!
 
翠花姐贴心小注:
1,平底儿铸铁锅特点是保温,传热均匀,地瓜熟的更快,还能保持食物的原味道。如家里没有铸铁平锅,也可用家里淘汰、有盖的平底锅来烤地瓜。
2,用平底儿烤地瓜,就是每次烤好的地瓜会流出很多糖浆,刷起锅来稍有点麻烦, 在此很抱歉哈!建议刷锅时锅中加水放到炉子上,开中火把水加热关火多泡会儿,就容易洗净了。
3,铸铁平锅通常不配锅盖,可找一个能配上锅的不锈钢锅盖盖严就可。
4,烤地瓜的时间可视地瓜个头的大小粗细,适当调节焖烤时间。 
5,鉴别地瓜是否烤好,最有效的方法是40分钟后开锅盖用手试探,按一下地瓜软了,就可起锅开吃了。

 

祝大家健康快乐每一天!秋安~

 

 


 

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来源: 文学城-翠花姐
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