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甜脆蜜口的【桂花糖藕】

甜脆蜜口的【桂花糖藕】

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桂花糖藕

非常之简单的做法,和大家分享~~

主料:
选新鲜白嫩粗细均匀的莲藕两个,洗净擦干水份晾干备用,干糯米用干毛巾擦搓干净一大碗备用;(记得不洗不泡哦!)

蜜汁
:冰红糖一小块儿、干挂花一小勺、蜂蜜一大勺、水;

做法:
1)把每一个莲藕的一头连蒂地方切下一小段儿,留做帽子盖头,将干糯米顺藕孔撒进去装满为止,再把切下来的帽头顺刀刃盖好,用牙签扎入固定;
2)将塞好糯米的莲藕放入高压锅中,加冰红糖、水、半小勺食用碱,水没过藕,盖上锅盖上气儿后小火煮半小时,用冷水浇锅降温后捞出糯米藕晾凉备用;
3)小钢锅加半杯水、一小块儿黄冰糖、干挂花、蜂蜜熬制成挂花蜜汁儿;
4)将糯米藕切片,摆放盘中,浇上挂花蜜汁儿即可上桌。

  

  


翠花温馨小注:


1.往莲藕孔里灌干糯米,非常容易装进去;
2.煮糯米藕时加半小勺食用碱,煮出来的藕色泽红润亮丽。
3.家里没有挂花的,也可做橘皮丝的、玫瑰花瓣丝的,味道也一样很不错的说哦! 

 





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来源: 文学城-翠花姐
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