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东北特色菜【地三鲜-烧茄子】

东北特色菜【地三鲜-烧茄子】

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东北特色菜-- 地三鲜(烧茄子)

俺家的做法:
 
地三鲜也叫烧茄子,主菜是用茄子、土豆、青椒三样来做,有时还放几片红椒增加点颜色, 这个菜以前做过多次,做法稍有些复杂,主要是茄子、土豆要过油 …… 

1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿,进油锅分批两面炸黄,大青椒掰小块最后也过一下油备用。
2. 配料汁:中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。(可看自己做的量来加 or 减配料)
3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿,改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿,拌炒均
匀就可出锅装盘上桌了。

这个菜非常好吃,和米饭是绝配。

 


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来源: 文学城-翠花姐
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