白水: “负卡路里”减肥食物解疑
为了减肥，你会比较注意你的饮食，不敢吃甜的东西，每天留出一定点时间来锻炼，晚上七至八小时有规律的睡眠。这些听起来很不错。你这样的生活已经有了一段时间，但你的体重并没有像你希望的那样而减少，甚至可能越来越胖。你一定为此纠结，你上网搜索最新的减肥方法，突然发现，一种全新的减肥概念 – 吃“负卡路里”食物（negative-calorie foods）。顾名思义，吃这种食物，你身体消耗掉的热量比摄入的热量更多，从而达到减肥目的。听起来很有道理，果真如此吗？（照片来自网络）
简单地说，“负卡路里食物”的概念理论上来自于，人体消化“负卡路里食物”所需要的能量比食物本身含有的要多。这样你可以通过吃这些食物来“燃烧身体的热量”，以此抵消你摄入的热量，达到减肥目的。最流行的“负卡路里”食物是芹菜，其次是生菜或黄瓜等。不知你以前有没有试过用它们来减肥？
负卡路里食物概念
谁创造或发明了“负卡路里食物”这个概念？说实话，我一直百思不得其解，因为很少有科学证据来支持这一概念。我们一起来仔细看看“负卡路里食物”是什么东西。目前最热门的“负卡路里食物”包括芹菜、生菜和冰，再加上一些低热量的水果，如蓝莓或苹果等。从营养学角度看，这些食物其实只是高含量水份，或高纤维和较低的热量。因此，如果你可以保证每天不吃别的什么东西，只吃负卡路里食物，肯定可以帮助减肥，但一般人难以做到，因为你的身体不允许。
如果你对此还是有疑问，可以读一下美国营养和饮食健康学会网站 “Eat Right” 上的一篇短文《"Negative-Calorie Foods" Still Count》（链接：http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count），文章告诉你人体新陈代谢是怎么回事，解释了为什么负卡路里食物的想法根本不是描述的那么好。从本质上说，吃没有限量的负卡路里食物，实际上并不会给你带来一个负的能量平衡，也就是达到减肥的目的。相反，它可能会造成一个人低卡路里摄入，导致营养不良，让你萎靡不振。
你能每天吃负卡路里食物吗？
假设我们想进行这一挑战，吃这些负卡路里的食物。我们的饮食将包括冰，芹菜，黄瓜，洋葱，生菜，和一些水果等。
你觉得你可以可持续下去吗？答案是否定的。从营养学的角度看，吃这些“负卡路里食物”对于控制体重，肯定是有益的，但它只是健康饮食的一部分，单凭“负卡路里食物”，要支撑一个强壮的，有能力的身体，它们是远远不够的，你的身体还同时需要其它的营养成分，如蛋白质，碳水化合物等等。
必须接受的事实
我们承认，这些所谓的“负卡路里食物”里有一定的营养成分，但它们属于均衡饮食的一部分。我可以肯定地告诉你，“负卡路里食物”减肥的概念，只是一个虚假的，具有幻想意义的标语口号，是用来吸引那些想要迅速减肥的人的眼球而已。
我们必须接受这样一个事实：世界上没有任何神奇的魔法食物或单一类型的食物，能够帮助你立即减肥，保持一个健康的身体。与其说试图靠“负卡路里食物”来控制体重，不如把你的重点放在积极的，真正的生活方式的变化，如控制饭量，选择多样性的食物和有规律的运动，即均衡的生活方式。
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