配粥小菜【辣拌桔梗和萝葡干】

这种小菜大家大多都会拌 , 我也一样 , 以前自己拌时 , 除了下面的这些调料外 , 还加点儿酱油 , 看韩国店里卖的 , 还拌些青葱 , 俺就效仿了 , 也不知道加这些调料来拌 桔梗 是不是韩式的拌法的，但味道倒是接近在韩国饭店里吃的 ……

仿韩式拌桔梗 ,干桔梗的处理：

干桔梗 用水清洗干净 , 温水泡 6-8 小时 , 中间再冲洗几遍 . 最后一遍加入一勺盐再泡上 2-4 小时 ,
( 去除桔梗本身的苦味 ) 控干水后 , 把粗壮的 桔梗 用粗针挑成细条 , 再用清水冲洗一次 , 轻轻攥干水份 . （不用攥的很干）放在瓷盆里 .

拌料：
韩国店里买的 辣椒面 两大勺， 韩国辣椒酱 两大勺 ，蒜末 一大勺，少许 盐，醋，白糖 ，一点酱油，一捆切好的青葱丝 ，除青葱丝外，几样调料拌在一起，倒入在瓷盆里的 桔梗 上，戴上一次性 塑料手套 开 抓 ,（用筷子拌也可，但觉得 用手抓 拌的 均匀入味 快 . ）抓 拌均匀后，再撒上青葱丝和 炒熟的 白 芝麻抓 拌几下就可以吃了 。

拌的过程中，可边拌边尝，缺点什么调料味道可随时加进去 ……最后装瓶放冰箱里冷藏慢慢吃 .

可配粥吃米饭，是个不错的小菜。

用小絞菜机来拌调料：

这次拌萝葡干的调料是用拌桔梗一样的调料拌的，只是泡萝葡干的时间要少很多，用水清洗几遍后，用冷水泡一至两个小时，看萝葡干稍微舒展一些，就可以攥干水份开抓了 ……

妈妈带来的萝葡干：

祝大家开心愉快每一天！