全麦提子可可软欧面包

 

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全麦面包，是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，现在很流行，全麦面包含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，营养价值比白面包高。全麦面包含B族维生素和丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用；全麦食品还有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。全面面包比普通面包多了小麦麸皮，尤其是B族维生素， 人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，可以增加饱腹感。

今天这款素面朝天，带着粗狂田园风的软欧包。别看外表灰头土脸，内心真是个软妹子，我是不爱硬欧的，家人也不喜欢。这个软欧包低油低糖，含麸皮的全麦粉含量也很高，加了可可粉也很健康。三高的老人也可以食用。也非常适合需要瘦身人士，哈哈！你们是不是也很动心。心动不如行动：））

全麦提子可可软欧包  

面团材料

高筋面粉……190克

含麦麸全麦粉……55克

可可粉……7克

水……175克

细砂糖……15克（不甜哦，喜欢甜口的自己多加点）

酵母……3克

盐……3克

无盐黄油……15克

提子干……40克

制作方法：

1、  将除提子干和黄油以外所有的面团材料混合。

2、  搅拌成团，再加入黄油揉至扩展阶段。（我是用面包机揉面团功能做的）

3、  再加入提子干，将提子干均匀的揉入面团中。

4、  放在温暖处发酵至两倍大。

5、  取出发酵好的面团，压扁排气，分割成4份，盖上保鲜膜松弛15分钟，滚圆排入烤盘

6、  二次发酵至两倍大。

7、  筛上面粉，割十字刀口。

8、  烤箱180度预热，中层烤约18-20分钟即可。

小贴士

割包时用锋利的刀或者刀片来割，刀口深度不宜超过1厘米。

软欧不加辅料会减少很多口感，所以提子干不可省，没有的话用蔓越莓、葡萄干什么的都可以。

面包机揉或者厨师机或者手工揉都可以，工具不限，重要的是结局，面一定要揉到位，口感才好。面包机的话，和面约20分钟加入黄油，然后再揉20分钟左右，时间不是判断面团是否揉好的绝对标准，主要还是要看面团的出膜状态。发酵也是的，不同温度下发酵时间都不一样，所以发酵时多观察，一般28度温度下，2个小时差不多。

用此方做了全麦可可吐司，口感也不错！

用傻瓜功能预约第二天早上吃的南瓜吐司面包很像小时候吃的维生素面包

据说家用小家电中最容易被忽视的是面包机，而我家面包机是主角：））

俺家的宝贝也来闻香，面包的麦香、奶香飘香四溢！