[下厨记 VII]羊角三明治
“她不知道哪来的优越感，拎个香奈尔了不起啊？”我不知道拎香奈尔了不了得起，但我知道说这句话的人，一定没啥优越感，一定买不起香奈尔。是的，她的存款有可能超过一只香奈尔，但是这钱是要给留着交房租的，是要留着给孩子上幼儿园的，是要寄给乡下的父母的，还要供老公的妹妹上大学的，不是说存款高于货价，就叫“买得起”的。有人说，可能她喜欢的是爱马仕呢？喜欢爱马仕的人不会觉得拎香奈尔在秀优越感的。也有人说，那是因为拎香奈尔的嫁了个好老公，完了，就是说：连老公都没人家的好。
我一向反对歧视，我甚至很反感歧视链这种说法。喝意式浓缩咖啡的看不起玩手冲咖啡的，手冲的看不起星巴克，星巴克看不起真锅，真锅看不起月胶囊，胶囊看不起速溶的，最后，都喝到速溶了，还有喝日本UCC的看不起喝袋装三合一的。我的妈呀！真累！完了吗？还没完呢，喝袋装三合一还看不起喝豆浆的呢。
上海有幢房子，是上了各种建筑教材的，那就是波特曼。波特曼是家酒店，是浦西最早的一批外资酒店，当然，我说的是改革开放之后。波特曼的边上，是上海最牛的办公楼，叫做上海商城，先后有澳大利亚领事馆、英国领事馆、加拿大领事馆、美国领事馆以及多家国外媒体、跨国公司在此办公，是全上海人员流动最少的办公楼。
这里的歧视链是这样的，上海商城楼上的看不起一楼二楼的，一楼二楼是银行、航空公司等服务性企业；一楼二楼的又看不起波特曼酒店的。然而说到收入，可能却是倒过来的，所以钱的多少，有时不是歧视链的核心。
上海商城也不是中国最牛的商城，而是偃师商城和洹北商城。
今天要说的，是以前上海商城一楼的一家面包房，那要在二十年前了，在如今鼎泰丰的位置上，有过一家很小很小的面包房。面包房是属于波特曼的，深蓝色的包装袋上有烫金的丽兹卡尔顿标志，看着就很“洋气”，当时可能算是全上海面包歧视链的顶端了。
那家面包房好象只卖一种东西，就是羊角面包，对了，说“羊角”是要被说“可颂”的歧视的，管它呢，我就喜欢说羊角。也许他们也卖别的，但我不记得了，我只记得他们的羊角，松、软、脆、香、酥，软是里面软，脆是外壳脆，具有一只好羊角的所有特征。
我忘了价钱了，二元？五元？还是二十元？应该没有二十元一个，但绝对是个很贵的价钱。要知道1998年时，一客生煎大概是四角钱，就算是二元一个，也值半斤生煎了。
后来那个位置上开了外文书店，面包就移到隔壁的城市超市了，那时城市超市还在地面上。可不知为什么，打从羊角在那里自取后，就没有以前好吃了。
我一直很喜欢吃羊角，羊角在面包歧视链中的位置是很低的，因为据说羊角很不健康，羊角是要起酥的，说是反式脂肪，高级的是全麦面包、法棍、意包。然而我不在乎，我还喝豆浆呢，我就喜欢羊角，羊角是我最喜欢的面包。
COSTCO就有羊角卖，一盒十二个，只是5.99美元，据说很多年来就是这个价格，所谓“民生最基本的东西”不能随意涨价。别看它很便直，可它们实在是很好吃，尽管歧视我好了，我就是喜欢吃COSTCO的羊角面包。
我总是把羊角横着一剖二，剖羊角要用带锯齿的面包刀，用普通菜刀小刀美工刀的话会切得一塌糊涂的。然后把分二半的羊用又小烤箱烤一下，烤得微焦的样子。再就是夹上起司片，要趁热夹，那样起司会融化。
我经常用的是卡夫出品的方的单片装起司，也是COSTCO买的，一盒96张。这种起司是起司歧视链中最底端的产品了，有人会说cambozola是最好的起司，那是法国camembert起司与意大利Gorgonzola起司的结合；也有人会说切达排在最前，但必须是英国产的味道浓烈的那种；或许有人会说brie，也有人会说羊奶起司，反正归根结底，这种单片塑料纸包的起司，在起司“爱好者”眼里，压根就不是起司，在他们眼里，除了古法手作之外，工业化包装的就不算起司了。
除了起司之外，我还喜夹点肉，COSTCO有各种切好的西式火腿，我挺喜欢一种火鸡肉做的，就是turkey ham啦。完了，这也是肉类歧视链底端的产品，肉类从神户牛肉到美国牛排再到新西兰牛肉一路下去，经历了羊肉猪肉鸡肉最后才是西式火腿与肉丸肉饼，最最后是火鸡ham，可它好吃啊！
三种健康食品中最不健康的东西，三种食物歧视底部的东西，被我放在了一起，产生了相当好的效果，我真是个天才；有时家中正好有蔬菜，生菜菠菜之类的，也夹在一起，蔬菜在食物金字塔最下层，算是健康的。
羊角三明治是一种不用理别人怎么看你，想怎么吃就怎么吃，想夹什么就夹什么的好东西；它没有一个标准，无所谓正宗不正宗，只有好吃不好吃。所有的三明治都是这样的，我觉得夹回锅肉也不错，回锅肉是川菜歧视链的底端，经常有人告诉我“正宗的川菜是不辣的”，开水白菜、雪花鸡淖和肝膏汤才是川菜歧视链的顶端；据说全上海只有一个人会做这些菜，吃了还不准说不好吃。我只知道这几道在成都的盘飨市不过几十块钱一份，吃完尽管駡厨子。
也只有在上海，一桌川菜能卖到上万，上海人真有钱。
“上海人有什么了不起的？不就是有几个臭钱么？”
我敢保证，说这话的，一定没钱，对钱不尊重的人，是不会发财的。
