东坡肉

东坡肉做法：
1、带皮肉（五花肉、后腿肉都可以，我用的是后腿肉，肥的少一点）切成大方块，开水氽一下到扎不血，捞出用清水洗干净。
2、小砂锅（慢锅可行）锅底放薄姜片、葱结（葱挽成结就不会散了）两小块冰糖，肉皮朝上放在葱姜上，放适量酱油，米酒沫过底就可以了，中火烧开，转小小火（我放火力 1），炖3小时。
3、炖好后把肉皮朝下放一碗里，滤掉砂锅里的油，加一点汤在肉碗里，加盖，放蒸锅里，中小火蒸1~2小时出锅。
4、把肉翻面皮朝上放碗里，把汤倒入炒锅里勾个芡淋在肉皮上就好了。盘子周围摆点烫过的西兰花