家常炒素

疫情蔓延，大家都宅在家修炼烹饪和焙烘技能。昔日洛阳纸贵，现今面粉难求，朋友圈各种面点层出不穷，让人目不暇接，直咽口水。

昨日阴历四月初八，是释迦摩尼佛诞日，家中正好有合适的食材可以烧个净素炒素敬佛，阿弥陀佛，善哉善哉！

食材：香菇、豆腐衣、冷冻毛豆仁、冷冻菌菇

做法：

1. 把豆腐衣切成一寸见方的小片后泡在水中待用。

2. 鲜香菇洗净，切块待用。

3. 起油锅，略微烧热后，下冷冻毛豆仁和冷冻菌菇，均匀翻炒，待冷冻的毛豆仁和菌菇都已经恢复正常样子时下香菇块，继续翻炒，加一汤勺酱油膏（台湾的酱油有油清和油膏之分，油膏的粘稠度类似于蚝油，因为是净素的，所以用酱油膏，而不是蚝油），加少许水，继续翻炒，待香菇变软后，下豆腐衣片，炒匀，加盐和少许糖，炒匀，盖上锅盖焖烧3-5分钟，待香菇和豆腐衣都烧透，味道互相渗透后，关火，淋麻油，炒匀即可出锅装盘。

看上去是不是很诱人很好吃？

祝大家健康快乐，平安度过这次疫情，早日拥抱温暖的阳光，呼吸新鲜的空气，做想做的事！