苹果梨派两重奏 - Life is Beautiful

首次尝试烘培就是做的它，这道甜点在瑞士很普遍，可用的水果选择性也很大：苹果，梨，杏，乌梅等。步骤如此地简单，特别适合初学者尝试，也成了我最常做的甜点，而且万无一失。

因为比较喜欢梨的甜味和口感，平时多喜欢用苹果和梨两种一起烘烤，组成和谐的两重奏；苹果是酸甜的，而加入了梨，甜味就足够来，避免了再放糖，就健康而言是加分的。下面让我们在音乐声中开始烘培吧，这正是上篇影评的电影《美丽人生》里的插曲“Beautiful That Way” 。

制作的过程：

1. 超市里买来的千层酥皮铺在烤盘上，用叉子扎出气眼，以便于烘烤

2. 用磨碎机将杏仁打碎，然后均匀地铺撒在酥皮上

3. 苹果和梨去皮切片，片切得厚实些，烤出来的口感会更好

4. 铺上苹果和梨 （四周是苹果，中间是梨）

5. 将黄油（30-50g）切成小块，均匀地放在苹果和梨片上面，可以帮助烤焦，味道会很棒

6. 180°C预热烤箱，5分钟后把烤盘放入烤箱中部，以210°C开始风扇fan烘烤

7. 10-15分钟后查看，如果还未出现焦黄，就将风扇转为烤grill档，略烤3-4分钟，要保持观察，且防烤糊

8. 把烤盘放在烤箱底部，让专门烘烤一下Pie的底部（3分钟，注意不要烤糊），这样Pie的底部会焦脆一点

烘烤完苹果梨Pie后，出门散步，天气不错，云淡风轻。

路边遇见一群吃草晒太阳的牛，与往年不同，穿过村庄招摇过市的上山仪式因Covid-19被取消了，今年的夏天它们很可能会悄默声地离开村子，开往山间的牧场，去享受那里更丰盛的肥草..... 希望这种改变不会成为常态。

今天遇上的这一群都是棕色和白色的；对于牛品种的选择，在很大程度上取决于农民自己，主要是为了获得牛奶和制作奶酪，也有少量作为食用牛肉。

雨天过后的草儿丰盛极了，吃完草后，牛群们满足地卧地闭目养神呢，见人走过，又瞪大了眼睛。

农田上搭起了致谢的草人，在Covid-19期间，农夫们也制作出有特色的艺术品，向护理员们致敬，但愿这一切都将很快会成为美好的记忆吧！

Beautiful That Way 歌词

Smile, without a reason why
Love, as if you were a child
Smile, no matter what they tell you
Don't listen to a word they say
'Cause life is beautiful that way
Tears, a tidal-wave of tears
Light that slowly disappears
Wait, before you close the curtain
There's still another game to play
And life is beautiful that way
Here, in his eyes forever more
I will always be as close as you remember from before.
Now, that you're out there on your own
Remember, what is real and what we dream is love alone.
Keep the laughter in your eyes
Soon, your long awaited prize
Well forget about our sorrow
And think about a brighter day
'Cause life is beautiful that way

 

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