【上海松糕】--#家乡美味#

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  粘米粉320克

  糯米粉80克

  细砂糖100克

  清水198克

  椰子油40克

  红豆/红薯泥适量

  杏仁片

 

 

  先将所有的粉类材料放入盆中，加入椰子油稍微混合均匀。

  边加水边用手把粉搓匀搅散，水要少量多次的加。

  慢慢的搓揉，至可以捏成团，但抖动几下后松散开来。

  过筛，然后盖上保鲜膜静置2小时。

  再过筛，一半的粉直接筛进蒸笼，不要搅拌按压，让其保持松散状。

  铺上一层红豆和红薯泥，可以根据自己喜欢换中间的夹馅。

 

 

  再筛入剩下的一半粉，用刮刀抹平即可。

  大火蒸35分钟后即可。

 

 

  表面装饰烤过的杏仁片，完美！