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【清蒸蓝蟹】--#至味人间#

【清蒸蓝蟹】--#至味人间#

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蓝蟹的拉丁文学名意思是“咸水中的美丽游泳者”,
每年的夏秋两季,
鼓着钳子的肥美蓝蟹就闪亮登场,
蓝蟹虽然是产在大西洋海水里,
却是因为近陆地海湾,
没有半点海螃蟹的粗糙感,
蟹腿外端和背壳上会呈现漂亮的浅蓝色,
钳子顶端是明亮的橘色,
非常惹人喜欢。
 
 
 
 
蓝蟹最经典的吃法就是清蒸,
可以最大限度的保留蟹本身的鲜甜味。
如果配以冰啤,
人间至味。
李白就曾留下美酒配螃蟹的诗句:
蟹螯即金液,
糟丘是蓬莱。
且须饮美酒,
乘月醉高台。
 
 
 
 
 
 
卤鸭胸
 
 
 
 
响油芦笋
 
 
 
 

 

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来源: 文学城-美羊羊2015
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