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【烤鸡】--#治愈系美食料理#

【烤鸡】--#治愈系美食料理#

博客

 

 

 

 
 
 
在《孤独的美食家》中,
有一句台词说的特别好:
“毫无顾虑地享受美食这种孤高行为,
才是平等地赋予现代人的,
最大程度的治愈。”
今天分享的是烤箱版烤鸡,
肉质嫩滑,
外皮焦脆,
非常治愈!
 
 
 
  材料:

  鸡1只

  盐1勺+20克

  清水1000克

  蚝油3大勺+适量

  老抽2大勺

  蜂蜜3大勺

  黑胡椒2大勺

  黄油适量

 
  做法:

  鸡洗干净,去掉头,爪子,鸡翅尖和鸡屁股。

  保鲜盒里装1000克清水和50克食盐混合。

  放入鸡,盖上盖子,冰箱冷藏10小时。

  取出鸡,厨房纸擦干水分,室温下风干2小时。

  将1勺盐,蚝油,老抽,蜂蜜和黑胡椒混合均匀。

  用调料将鸡里外抹匀并轻柔按摩。

  鸡肚子里也要涂抹均匀。

  密封后冰箱冷藏6小时。

  烤盘铺上锡箔纸,放上腌好的鸡。

  将适量蜂蜜和融化的黄油以1:1的比例调匀。

  用刷子均匀刷满鸡的全身。

  预热烤箱370F,烤100分钟。

  期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水。

  烤的颜色接近完美时,及时盖上锡箔纸。

 

 

 
 

 

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来源: 文学城-美羊羊2015
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