【奶黄冰皮月饼】--#今夜月明人尽望#

   鸡蛋2个

   白糖70克

   牛奶130ml

   普通面粉50克

   澄粉40克

   黄油35克

   牛奶270ml

   食用油30克

   白糖75克

   糯米粉60克

   粘米粉45克

   澄粉45克

   可可粉2~5克

   抹茶粉2~5克

   防粘熟糯米粉

   月饼模子

   鸡蛋和白糖放入不沾炒锅中，搅拌均匀。

   加入牛奶，继续搅拌均匀。

   加入面粉和澄粉，搅拌均匀，尽量没有颗粒。

   加入黄油，小火，边加热边搅拌，防止糊锅。

   几分钟后慢慢成型，取出晾凉。

   牛奶和食用油倒入碗中，搅拌均匀。

   加入白糖，糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。

   盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个眼。

   隔水蒸25分钟。

   取出后快速翻拌按压成团，待不烫手，戴上手套将面团揉光。

   将冰皮分成三份，其中两份分别加了可可粉和抹茶粉.

   喜欢颜色深的加5克。

   将奶黄馅和冰皮称重，奶黄馅分成18份，三种颜色冰皮各6份。

   将冰皮搓圆压扁，放上搓圆的奶黄馅。

   虎口慢慢将冰皮向上收拢，收口朝下，搓圆。

   粘少许炒熟的糯米粉，放进月饼模具中，按压成型。

   漂亮好吃的冰皮月饼就做好了。