【油酱蟹】--#让清蒸成了将就#

 

 

 

 

   螃蟹3只

   毛豆

   老抽

   生抽

   蚝油

   糖

   生粉

   姜末

   食用油

 

 

   将螃蟹刷洗干净，对半切开。

   在开口的部位裹上生粉，压一下，保证蟹黄不流失。

   将蟹脚朝里，在盘子中精致的围成一圈。

   中间均匀铺上毛豆。

   锅中倒入适量食用油，烧热后将盘子中的蟹和毛豆完整推入锅中。

   上面撒上姜末。

   晃动锅子，让蟹和毛豆在锅中油里转动。

   等蟹黄凝固，加入生抽，老抽，蚝油和糖。

   加入清水，没过螃蟹，小火焖煮15分钟。

   出锅前勾芡。