【云端上的黄金蛋炒饭】--#将家常变得高端#

 

黄金蛋炒饭一般只用蛋黄部分，

炒出的米饭粒粒分明而且色泽金黄，

非常养眼，

今天尝试用蛋清烤一个蓬松的云朵，

衬托着黄金蛋炒饭更加美味高端。

 

 

材料：

 

• 鸡蛋3颗
• 米饭1碗
• 葱花
• 食用油
• 盐
• 柠檬汁/白醋

 

做饭：

 

• 鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，小葱切碎。
• 蛋黄倒入米饭中搅拌均匀。

• 蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打至硬性发泡。

• 烤盘上垫上烤纸，将打发的蛋白铺在烤盘，中间挖个洞。

• 烤箱300F/150°C烤8分钟左右。
• 将烤好的蛋白移至盘中。

• 热锅凉油把拌好的米饭下锅炒。

• 快炒好的时候加入盐和葱花，炒匀出锅。

• 把黄金炒饭倒在云朵上即可。

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来源: 文学城-美羊羊2015