丽人探食130 - 传统的东北菜炸茄盒 - 那就东北民歌《丢戒指》

炸茄盒第一次吃是在大连的姑姑家，后来回北京家里也做，我认为这个菜绝对应算作东北菜。

1. 成品

2. 就按调饺子馅儿的方法调茄盒的肉馅，调好后放点水淀粉在肉馅里让肉馅有点黏度

茄子先切稍粗点的圆片，然后再从每个圆片中间横着切一刀不要切到底（让2片茄子连着好往里边加馅儿），准备一半水淀粉一半面粉混合加一个鸡蛋少许水调成糊状在炸茄子之前用来裹一下茄子片。

3. 上面糊糊里撒点盐，把馅儿塞进两片茄子中间，这2片虽然切开但是连着的

4a. 放油烧锅，中小火，把塞好馅儿的茄子片在糊糊里都裹上面糊湖，放在油锅里炸至金黄，可以不停晃晃锅让茄盒受热均匀，然后炸另一面。我买的中大茄子，炸了大小12个茄盒

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5. 昨天中午吃的

6a. 有个吃剩的牛肉块萝卜回回锅，顺手拌了个苹果沙拉，家里苹果吃不完

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7. 《丢戒指》

Have a nice evening! Liren