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丽人探食074 - 周末来个重量级的肥而不腻入口即化糯软进味的梅干菜扣肉!!!-

丽人探食074 - 周末来个重量级的肥而不腻入口即化糯软进味的梅干菜扣肉!!!-

博客

 

我吃了6大块儿,也在想,这样探食下去,俺会不会变得不“丽”了呢??? 我是见肉没够滴 。。。 嘿嘿

 

 

1. 这顿我们只吃了一半儿,梅菜在下边

 

 

 

2.  成品

 

 

3. 做法几个步骤也不难

1a) 五花肉放冷水里开火煮半个小时把肉煮透,煮的时候放葱姜料酒花椒大料等

 

1b)

 

2. 肉煮好后放老抽一点料酒腌20分钟

 

 

3. 另起锅炝锅把淘洗好的梅干菜放进去,先前煮肉的水别扔,篦干净了到进梅干菜的锅里,我放了一小块冰糖,把腌肉的酱油也倒进梅干菜的锅里,小火煨着 。。。

3a) 可以放几个红辣椒

 

3b)  小火煨着 。。。

 

4. 另起油锅,来炸煮好的五花肉(注意翻的时候别让油溅到身上或眼睛里,你会听到像放炮的声音,不翻时定要盖锅盖防止油溅的哪里都是),基本上肉片炸熟了就可出锅)

 

 

5. 五花肉切片,皮朝下排在碗里

 

 

6. 把煨好的梅干菜浇在肉上,也浇一些汁(肉和梅干菜熬的汤),上面再放点葱和姜

 

 

7. 蒸锅水烧开,把肉碗放进去蒸,大约蒸2~2.5小时,肉越烂越好吃!!

 

 

8. 蒸好后把肉碗里的汤汁篦出来倒在一个碗里,然后把盘子扣在肉和梅干菜的腕上

 

 

9. 这是技术活儿,没金刚钻别揽那瓷器活哈!!扣过来啦,梅菜扣肉的扣就是肿么这来的!

 

 

10. 掀开碗 - 别烫手,用个毛巾手巾之类的 。。。成功!

 

 

11. 近玩之后远观:绝对的肥而不腻,入口即化,香糯进味儿! 好吃啊好吃,功夫没白费!!

 

 

 

歌曲贴在我的博文里

 

12

 

 

Have a nice weekend! Liren

 

 

• 这个好吃,就是超市买的梅干菜经常有沙子,很败兴 akuan - ♂ 给 akuan 发送悄悄话 akuan 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020  16:10:36

• 我就多淘几次,掏干净一点沙子也没有! liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020  16:21:27

• 我也是,多泡多淘 :) xiaosai - ♀ 给 xiaosai 发送悄悄话 xiaosai 的博客首页 xiaosai 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:34:40

• 漂亮,居然会做这个,客家菜 通州河 - ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 通州河 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020  16:11:43

• 不知道哪里的菜,探了就做:D liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:22:06

• 自己做的梅干菜? 青柏 - ♀ 给 青柏 发送悄悄话 青柏 的博客首页 青柏 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 07/17/2020  16:13:20

• 是本人做滴!当然卖相没餐馆好,我们喜欢肉切厚一点,有嚼头:D liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:23:06

• 梅干菜是买的,梅干菜扣肉是自己做的,的说明白了 liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:31:45

• 没你的照片 凤舞九天232 - ♀ 给 凤舞九天232 发送悄悄话 凤舞九天232 的博客首页 凤舞九天232 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 07/17/2020  16:17:27

• 半截话! liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:27:11

• 还行,但估计没内人做得好吃 yl450 - ♂ 给 yl450 发送悄悄话 yl450 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 07/17/2020  16:17:43

• 什么叫还行?比餐馆里我吃过的好吃!香! liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:24:13

• 你显摆一下啊! liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:26:47

• 每次都是梅干菜吃完了肉还有剩:))) 爱听歌的奥黛丽 - ♀ 给 爱听歌的奥黛丽 发送悄悄话 爱听歌的奥黛丽 的博客首页 爱听歌的奥黛丽 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020  16:19:50

• 梅干菜其实比肉好吃,关键是肉再怎么吃也是有数儿的 liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:26:15

• 这个必须点赞,看着就想自己去做来吃了:)谢谢! 小鸡娘娘 - ♀ 给 小鸡娘娘 发送悄悄话 小鸡娘娘 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020  16:27:36

• 没做前发愁,做了不觉难,一步步呗,功夫菜,不是指我有水平而是花些时间,3个小时慢小火蒸2个小时! liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 07/17/2020  16:31:03

• 赞, 功夫菜。 暖阳暖光 - ♂ 给 暖阳暖光 发送悄悄话 暖阳暖光 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020  16:30:27

• 咱俩同时说功夫茶,英雄所见 。。。! liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:32:34

 

 

 

 

 

 

 

 

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来源: 文学城-liren
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