丽人探食074 - 周末来个重量级的肥而不腻入口即化糯软进味的梅干菜扣肉！！！-
我吃了6大块儿，也在想，这样探食下去，俺会不会变得不“丽”了呢？？？ 我是见肉没够滴 。。。 嘿嘿
1. 这顿我们只吃了一半儿，梅菜在下边
2. 成品
3. 做法几个步骤也不难
1a） 五花肉放冷水里开火煮半个小时把肉煮透，煮的时候放葱姜料酒花椒大料等
1b)
2. 肉煮好后放老抽一点料酒腌20分钟
3. 另起锅炝锅把淘洗好的梅干菜放进去，先前煮肉的水别扔，篦干净了到进梅干菜的锅里，我放了一小块冰糖，把腌肉的酱油也倒进梅干菜的锅里，小火煨着 。。。
3a) 可以放几个红辣椒
3b) 小火煨着 。。。
4. 另起油锅，来炸煮好的五花肉（注意翻的时候别让油溅到身上或眼睛里，你会听到像放炮的声音，不翻时定要盖锅盖防止油溅的哪里都是），基本上肉片炸熟了就可出锅）
5. 五花肉切片，皮朝下排在碗里
6. 把煨好的梅干菜浇在肉上，也浇一些汁（肉和梅干菜熬的汤），上面再放点葱和姜
7. 蒸锅水烧开，把肉碗放进去蒸，大约蒸2~2.5小时，肉越烂越好吃！！
8. 蒸好后把肉碗里的汤汁篦出来倒在一个碗里，然后把盘子扣在肉和梅干菜的腕上
9. 这是技术活儿，没金刚钻别揽那瓷器活哈！！扣过来啦，梅菜扣肉的扣就是肿么这来的！
10. 掀开碗 - 别烫手，用个毛巾手巾之类的 。。。成功！
11. 近玩之后远观：绝对的肥而不腻，入口即化，香糯进味儿！ 好吃啊好吃，功夫没白费！！
歌曲贴在我的博文里
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Have a nice weekend! Liren
• 这个好吃，就是超市买的梅干菜经常有沙子，很败兴 - akuan - ♂ 
(0 bytes) (1 reads) 07/17/2020 16:10:36
• 我就多淘几次，掏干净一点沙子也没有！ - liren - ♀ 
(0 bytes) (1 reads) 07/17/2020 16:21:27
• 我也是，多泡多淘 :) - xiaosai - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020 16:34:40
• 漂亮，居然会做这个，客家菜 - 通州河 - ♂ (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020 16:11:43
• 不知道哪里的菜，探了就做：D - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020 16:22:06
• 自己做的梅干菜？ - 青柏 - ♀ (0 bytes) (2 reads) 07/17/2020 16:13:20
• 是本人做滴！当然卖相没餐馆好，我们喜欢肉切厚一点，有嚼头：D - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020 16:23:06
• 梅干菜是买的，梅干菜扣肉是自己做的，的说明白了 - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020 16:31:45
• 没你的照片 - 凤舞九天232 - ♀ (0 bytes) (2 reads) 07/17/2020 16:17:27
• 半截话！ - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020 16:27:11
• 还行，但估计没内人做得好吃 - yl450 - ♂ (0 bytes) (3 reads) 07/17/2020 16:17:43
• 什么叫还行？比餐馆里我吃过的好吃！香！ - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020 16:24:13
• 你显摆一下啊！ - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020 16:26:47
• 每次都是梅干菜吃完了肉还有剩：））） - 爱听歌的奥黛丽 - ♀ (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020 16:19:50
• 梅干菜其实比肉好吃，关键是肉再怎么吃也是有数儿的 - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020 16:26:15
• 这个必须点赞，看着就想自己去做来吃了：）谢谢！ - 小鸡娘娘 - ♀ (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020 16:27:36
• 没做前发愁，做了不觉难，一步步呗，功夫菜，不是指我有水平而是花些时间，3个小时慢小火蒸2个小时！ - liren - ♀ (0 bytes) (2 reads) 07/17/2020 16:31:03
• 赞， 功夫菜。 - 暖阳暖光 - ♂ (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020 16:30:27
• 咱俩同时说功夫茶，英雄所见 。。。！ - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020 16:32:34