2024远方的家：快扫上海北京

文人有种说法是“吾心安处是吾家”，或曰“四海为家”。我感觉广义来说，凡是能带来美好记忆的多多少少有点家的痕迹。

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一提起上海，阿拉就想起一个乙歌椅啧的故事。第一次去上海住在五角场，周围还是稻田。那个时候早已过了“宁要浦西一张床，不要浦东一间房”的年代。不过呐，去趟南京路或是豫园算是进城。每天的清晨可以听见满大街的趿拉板声，人们天刚亮就起来穿着拖鞋去买早饭。只见街头小贩麻利的从桶里抓出个活黄鳝呱唧一下钉在案板上。持刀刷刷几下把骨剃了，然后再框框的剁成一寸小段。买家拿着切好的新鲜鳝鱼颠颠回家估计或爆炒或做黄鳝面去也。 还看见一种早饭的吃法，是糯米团里面夹着根油条，吃之前放在手里揉来揉去的。

记得那个时侯工厂里的工具物品堆放的整整齐齐，完全想象不出来那是一个多么繁忙嘈杂的车间。工厂食堂的红烧排骨甜甜的清清爽爽很好吃。广东来的同学们直呼太便宜了，每顿饭都买两三份，每天都很期盼。

这次去上海的第一个问题是，住在哪里？是寻寻那种梧桐树下，还是觅觅那种弄堂之间的感觉？不过时间太短，只好求重点。琢磨着十里洋场更有代表性吧，在静安，徐汇，黄浦区之间来选。最后觉得还是离外滩南京路近一点吧，毕竟魔都上海太大了。用携程订旅馆很方便，只要输入你想要去的那个区域或者标志物，然后按照距离价格等等来排列。 原本打算去黄河路上抓把子宝总的灵气，而且当时看地图只要沿着南京东路步行街一直往西走就是了。 不过最后还是没去成。好在离爷叔指定的和平饭店很近，看到不少打卡追星族。

上海话聊天时的那种拐来拐去的语调颇有乐感，很喜欢听“侬饭吃过伐”，尽管一句也听不懂。遗憾的是这回一句没听到，是不是上海方言这个独特的语言文化也在渐行渐远了？

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北京上海之间的高铁运行流畅，最快的就停几站，差不多四个半小时就到了，一点都不觉得疲劳。 车厢里坐的满满的，大多数是年轻人，而且多是独行侠。除了列车员偶尔查证件和卖餐饮的对话声，剩下的只有车轮压载的频音了。过去那种嗑瓜子儿，甩扑克，手撕扒鸡的绿皮火车时代估计一去不复返了。 人们说话都是小声小气，细言细语的。小姑娘要下车就那么默默的往前拱，哪怕说一声“对不起，借个光”，或者“不好意思，请让一让”。滴滴司机也很少说话，有的连对证电话号码都懒得说。现在上车后只要电话最后四位数对上就可以了，不用核实目的地，貌似间谍之间的联络暗号。

北京南站坐地铁很挤，也许是赶上春节假期末端，或者学生假期结束，人挤人的几乎脸贴脸。不过呢，还是听不到多少声音，除了地铁的隆隆声。 我作为一个游客开始还有点新奇感，拍呀照啊。可到最后发现实在受不了。想象一下如果天天如此乘公交会怎样。 以前北京大街上总是能听到的京音儿，“动物园站到了，请先下后上”，估计也不会再有了。

今年北方下了几场雪，什刹海冻冰了，因为已经温度零下数日了。 以前在什刹海游过一次泳，还灌了几口，没有嫌脏的记忆。 北京大概是离大海比较远的首都之一了。但是无论水域面积多大，都喜欢带个海字，什刹海，北海，中南海，当然还有海淀区。 每次提起北京第一个念头就是红豆沙糯米面炸糕，还有麻酱火烧，小时候的最爱。 有一次从全聚德买了只烤鸭准备回家吃，结果在无轨公交车上一不小心没拿稳，鸭屁股里滚出一溜油脂，洒了一鞋面不说，弄的满车都是烤鸭香味，直扑鼻孔想躲都躲不开。

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进入上海浦东国际机场大厅，马上就闻到了一种特有的味道，一个似曾相识的味道。不知道是中餐饮食的痕迹还是大理石地面散射出来的。如果是后者的话，那北京大兴国际机场也全部铺的锃亮大理石，但是味道似乎不明显。 所以我在想是否与机场设计，通风有关？

10. 浦东机场有两个并排的航站楼T1和T2。走到两者正中间，很容易看到一些餐馆的招牌。这家叫陈香贵兰州牛肉面。一口汤灌下，暖了心肺，自然就呼唤出家的味觉，尤其是10+小时的飞行之后。虽是清汤，但不乏鲜香。拉面都是现场手工拉的。圆圆整整，筋道又有嚼头。颜色艳丽的壁画墙另一面写着”免费续面“。兰州牛肉面讲究的是"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。这里的黄是指面黄。不过呐陈香贵楞是把粗犷浓郁的西北大汉锻造成了白白细细的江南淑女。也许该叫兰州牛肉阳春面。吃完才发现这家连锁店在上海同类型餐馆里排名第一，怪不得人坐满了。 同一楼层，还有不少其他选择，比如生煎包，永和豆浆。 楼下还有一层，差不多有十家的样子，大排档型，注意下楼的入口容易错过。

11. 旅馆里的自助餐，中西都有，花样不少。 每天早上可以喝到小米粥，南瓜粥，再加上煎饼果子，小包子小馒头，还有些炒菜，生菜色拉水果。看起来不错，吃着也舒服。 与五年前相比，国内的饮食无论是种类，数量，食材，还是烹饪的效果似乎再次登上一个新台阶。

12. “烤鱼不用挑，就吃半天妖”。这个口号来自于一家创业于上海的连锁品牌”半天妖“餐饮。如今遍布全国超1300家门面的明星产品是青花椒烤鱼。 服务员端上来时的时候走到一半就能闻到那股香气。 大约两斤重的鲈鱼肉质鲜嫩，鱼刺不多，麻辣爽口。 其他口味的还有剁椒，酸汤，胡椒，蒜香等等。这张是蒜香味，是第二次去时的留影。 盛具是一个方形的锅，底下还有一个电热炉。烤鱼的底汤又浓又香，好像是排骨鸡汤之类，可以免费添加。 吃起来有点像火锅方式，因为你可以往翻滚的热汤里加入一些其它的生食材，比如鸭血块啊，金针菇，手擀面条，各色青菜。

13. 到上海出了旅馆，迫不及待的想尽快吃到小笼包，没做什么研究，直接走进最近的一家小门脸儿。对这家的蟹黄包印象不深。这种样式近似南翔小笼。包子的褶子很像在美国吃到的那种，面相不那么丰满。但是他的包子皮还算比较薄，你可以看到里边的蟹黄颜色，另外呢，你瞧他那个包子面皮，里面的纤维隐约可见。

14. 第二次吃得花点功夫了，于是搜寻一番之后走进了马路对过，同样在四川中路上的裕兴记蟹黄面馆。 同样点的蟹黄汤包，看出不一样了吧。 蟹黄味更浓一些。 这是一家来自苏州的老牌面馆，目前在上海同类餐馆中排名第三，也是一家连锁的。

15. 大壶春是将近一百岁的上海老字号生煎小吃。 也是在四川中路找到的这家店，外表看起来一点都不起眼，很容易错过。可是门墙上居然贴着连续七年的米其林红色大章，估计是Michelin Guide，不是星Star。 这种叫小锅生煎，点完现做，需要多等一会儿。记得吃了有三种不同的馅儿，传统的鲜肉，蟹黄和猪肉青菜。 它的特点呢，是像发面的，面皮比较厚，很像北方人做的包子。底部油煎，吃起来又脆又有嚼劲。那个圆圆没有褶子的里面也有肉馅，上海人好像统称为生煎馒头。上海同类餐馆中排名第一，估计是指整个连锁店。 同样的大壶春品牌，但是我在豫园里看到的好像不太一样，价格也不一样。

16. 回忆起来，发现令人难以忘怀的是小杨生煎。这家位于南京路步行街，宏伊国际广场地下室的生煎品牌以前听说过，但是这次真正体验了“爆浆”这个词汇。 我知道这种生煎里面的汤汁可能会很多，所以吃饭的时候一再嘱咐自己，小心小心再小心。结果怎么着，虽然是先开了个小口，觉的把汤汁都喝干了，然后才敢咬下一口。 没想到的是，一口下去依然没能避免激情飞溅。怎么就觉得那个生煎包里好像有內压似的。刺激味蕾比较明显的是荠菜猪肉馅，超级鲜香。皮儿薄而不乏筋道，肉馅饱满。生煎没有包子褶子(倒扣)，面相平平。正值午餐时分，这家分店是座无虚席，挤的转不过身。不过速度很快，属于快餐食品，价格也亲民。据说小杨生煎在上海人气颇旺，江浙沪一带也已经超过200家。看网上照片介绍以前上海吴江路上的鼻祖店排队比较长。

17. 还是来自那家上面介绍的裕兴记。 蟹黄据说是现剥的，蟹味较浓，而且很香，大概是油炒的原因，但是不油腻。小吃类别里属于价格比较高的。蟹黄与面分别在不同的碗里端上来，自己倒面条上参合。

18. 排骨年糕，汪小姐的最爱(源于热播剧”繁花“里的剧中人物)。不过这个只能排在后头，包括上海本帮菜，准备下回再来沪时多花些时间细细品味。好奇，排骨和年糕怎么就搅合到了一起，它们能够融合吗？

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20. 我知道北京有个老字号稻香村，上海老字号就多了去了。只听说一家叫沈大成的，还有国际饭店的蝴蝶酥说是每天都要排队。临近旅馆的店里柜台上摆着各种品牌手工糕点，雪花酥，蟹黄酥，芝麻糕，牛皮糖，绿豆糕，，，

21. 这是2010年的留影，当时正是上海世博会之际。夜幕下的云雾层被风所引导，由里向外移动。灯火闪烁的浦东高层建筑和缓缓流淌的黄浦江做呼应，增加了强烈的动态感，彰显出当时的上海乃至全中国的蓬勃生机。是不是有些时代感？那天恰好带了三脚架，留住了自己认为比较珍贵的一刻。

如果很久没有回中国了，且没有国内的身份证，只有国外的护照，可能需要提前做些准备，便于国内餐饮，购物，旅馆，火车票，飞机票订购等等。因为好多地方都不收现金或者国外的信用卡。

试试参考下面这几步(提供大概方向，不保证准确无误)：

步骤一：订购可以在中国境内使用谷歌脸书雅虎的网络数据卡Data SIM/eSIM
步骤二：安装”Alipay” APP，并连接国外的电话，电邮，绑上国外信用卡
步骤三：在Alipay上填加国外护照等个人信息
步骤四：回中国之前用Alipay美元支付订购国内城市转接之间机票火车旅馆
步骤五：到达中国目的地城市之后用护照立即申请一个国内电话账号
步骤六：然后用护照和新的电话号码申请一个国内的银行账号
步骤七：连接电话与你的”微信”，并充值微信零钱
步骤八：安装”携程旅行”APP，输入你的新电话号码，填加本人及其他乘客
步骤九：用携程旅行人民币订购机票火车旅馆甚至打的
步骤十：用微信零钱人民币购买其它消费，餐饮门票打的等

一：可以上网谷歌，包括谷歌搜寻，地图，电邮等。比如这个：Greater China Data Sim Card 30 Days 12Gb: https://www.amazon.com/gp/product/B08BZ2DV2Z。它只提供数据，没有短信或者电话。机场和旅馆的Wifi时断时续，或者速度奇慢，完全不可靠。这一步的主要目的是保持信息通畅，算是买个保险吧，所以是备用的。另外一个办法是VPN。

二，三，四：如果有朋友亲戚替你订购的话，这几步也是备用的，可以省略。但是可能牺牲点儿个人隐私。Alipay是阿里巴巴支付宝的英文国际版，在美国只能下载这个版本。用这种办法订购的话，你可能需要多付大约3%的额外费用，主要来自于你的信用卡公司。另外一个办法是用Trip.com，这是携程旗下的国际版本，或者是Booking.com。我发现后者这种类似的国外app选择余地小，而且价格偏高。

五：中国移动是最大的移动运营商，多数城市里都有营业网点。但是，小一点的城市可能不接受国外护照。即使是大城市，有的网点也不一定接受。你要申请的是一个“套餐”，包括短信用于接收验证码，和通讯数据，可能还有电话。离境时转成“保号套餐”以节省月费。我在北京定的是8元/月，包括国外接受短信。以后可以用微信零钱充值月费。这个“保号套餐”是便于下次回国之用，否则离境前完全注销了既是。

六：大城市里的国有银行比如中国银行中国工商银行营业厅很多。只是办事效率相对较低。私有银行比如招商银行营业点少，效率高，很像国外的运作方式。比如办个银行卡，招行只要几分钟即可，工行程序复杂至少半个小时。你需要一个“网上银行”用于付款。

七：比起支付宝，微信付款接受幅度似乎更广，尤其是小城市和小型零售。但是有些零售商比如苹果营业厅只收支付宝，不收微信。也有些app不需要中间商，直接可以从银行账号扣款。直觉微信的一个好处是安全方面。因为万一出了问题，损失上限也只是微信里面零钱的数额。商家没有直接同银行账号有接触。微信作为社交工具，亲戚朋友之间发个红包转个帐也方便迅捷。

八：除了本人，一个携程账户可以添加多个旅客，可以一次统一订购。 ”铁路12306”是中国铁路的app，但是记得好像不能添加其他国外护照的乘客。12306的一个好处是抢票比携程有优势。

九：预定旅馆之前务必阅读“可接待人群”，答案需是:”接待来自任何国家/地区的客人“。这个信息在旅馆介绍页的最下端。付款方式有多种，其中微信付款在”其它方式“里面。订购成功后携程会发给你一个短信收据。每个旅客凭本人护照，机票需要到航班柜台领取登机牌，火车去火车站人工服务窗口领取车票，旅馆需要拷贝每一位的护照，签证和海关入境印章。

十：“微信/我/服务/收付款”主要用于零售；“微信/我/服务/滴滴出行”用来打的。没有必要再单独安装“滴滴出行”。

美食用“大众点评”，导航用“携程地图”或“高德地图”或“百度地图”。网上购物用“京东”。

入海关时需要按手印，填写申报表。后者可以在飞机上管空姐要。表格里有一项：国内住址。我填写了抵达城市的第一个入住旅馆。

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