红绕肉

请不要讶异如果我说在这之前有在餐馆吃过红烧肉但一直没有深究何为红烧，这也是本人第一次尝试做红烧肉。

 

红绕肉的做法：看了两个视频才开始动手，我还是比较喜欢这个台湾人做的上海风味红绕肉，那就照他的方法做。

 

五花肉要切比较大块，因为做好后肉会缩小，哈哈。切好的五花肉直接下锅大火煎至表面金黄放入葱段和姜块继续翻炒，然后加入冰糖，家里没冰糖我灵机一动改成红糖，不知道是不是会更健康？然后依次放入生抽老抽黑醋，没有黑醋我只好用白醋，最后加入绍兴酒，没有绍兴酒我放的是美国超市买的cooking wine，然后加水盖过肉即可，大火烧滚后改小火慢炖50分钟，然后大火收汁，因为我们家是吃辣的，所以我随意放了点小尖椒。

 

成品颜色没有视频里的好看，但是真的是入口即化比自己在餐馆里吃到的要好吃。

 

下次把材料买齐肯定会又好吃又好看哈哈。