充饥救命啤酒糟

                              充饥救命啤酒糟

      1960年——1962年其间的大饥荒年代青岛人由于营养不良，很多人得了浮肿病。医生在你 腿上用手指一压，就会出现一个坑凹的窝，迟迟不能恢复，就会告诉你 得了浮肿病。记忆中的浮肿发病率超过了三分之一。 灰褐色的啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟，而是制造啤酒的麦 芽经过糖化后所产的滤渣。主要由麦芽皮壳、半纤维素等组成。今天主 要用做牲畜饲料。

       可是在 1960 年中国大饥荒年代，啤酒糟却成了当时 青岛市民的充饥救命食品。 我家住在登州路青岛啤酒厂附近，经常看到人们在宁海路啤酒厂的 后门发放啤酒糟的场面。 那时青岛啤酒厂把啤酒糟当福利免费发给在啤酒厂上班的工人。对 外则一律收费销售。 住在我们大院的邻居在啤酒厂上班，他经常把发到的啤酒糟分给邻 居，所以我家也能吃上这特殊 的食物——啤酒糟。 那年代在青岛搞到啤酒糟 也很不容易，也得利用熟人和 关系。 啤酒糟是很粗糙难以下咽 的。第一次吃的时候还能咽下 去，再以后口感一次不如一次 越来越差。

        除了啤酒糟，还有酱油糟。在那个年代也是人们用来充饥救命的食 品。 今天看来，啤酒糟还是有功的，它和蛤蜊和茅草根一样帮助市民度过那个饥馑的年代。