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蒜味奶油鲜带子,菠萝烤虾,土豆焖饭

蒜味奶油鲜带子,菠萝烤虾,土豆焖饭

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好久没来上菜了,看了看以前的帖子,前一次上菜是07年10月29日,快一年了啊~~

都忘不了以前在私房玩的时候的热闹情景,怀念。以往家里餐桌上的菜就是从私房搬回去的,家里吃什么,我也就在这里摆什么,呵呵。

凑两个菜来向新老朋友问好吧!


蒜味奶油鲜带子



一个朋友送了我一大袋日本产的急冻鲜带子,我就变着花样做。带子的腥味很不容易去掉,而我们家的孩子对这个特别挑剔。有一次偶然想到我做蒜味奶油虾的做法,试了试,没想到孩子们都很喜欢,我做了好几次了。


将带子化冻洗净,用盐和胡椒粉腌上十多分钟。

中小火将锅烧到微热,就可以将奶油(unsalted butter, 我通常用¼ cup, 即 1 stick)放进去慢慢融化。

奶油融化完全后,转中大火,将三五瓣蒜末或者蒜条丢进去,一会儿就会闻到蒜末和奶油融合的香味--这是我很喜欢的味道,马上就可以把带子放进锅里翻炒了。

我喜欢带子多炒一会儿,熟一点,有嚼头一点,同时喜欢看带子的两面出现一点点的焦面。差不多了,给适量的盐和胡椒粉调味,再给葱花或者parsley。起锅!

如果不怕胖不怕油,盘子剩的带蒜味的奶油来拌饭是很香很香的~~




菠萝烤虾



这个方法都忘了是从哪个杂志上看到的了,很简单。

虾去壳,用盐和胡椒粉,碎parsley腌十多分钟。用牙签把虾和菠萝块串在一起。烤箱定在350度-400度之间,在烤盘纸上刷一层薄油,把虾串放进去烤,大约10多分钟吧~

挺方便的,开party的时候做不错!




土豆焖饭




我记得这里的熊猫小胖做过这个饭。我是前一段去逛贝太厨房的时候看到,恰好那个周末我们教会在公园有个野餐聚会,就做了带去,一扫而空。后来,又做了一次,又扫而空,哈哈~~

土豆切成小块,五花肉(或者带肥的瘦肉)切丁。用酱油把肉腌一会儿。

锅内倒油加热,放入葱姜蒜爆香,再放入肉丁翻炒,炒熟后,和洗过的米,土豆拌在一起,放入适量的水,根据各人口味加一些盐和酱油,焖熟就可以吃了。

大米先浸泡30分钟再煮比较好吃,我们家的习惯,好像也是以前看Aya这么说的。加多少水只有根据经验了,米会发胀,而土豆不会。

我做的这个不够油,要是再多点肥肉,看起来可能会更有食欲些吧~




谢谢观看,大家愉快!




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来源: 文学城-小米和小麦
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