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新手尝试Cheesecake

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Cheesecake

自己都不相信从来没做过cheesecake,指的是New York Cheesecake 这种,不是那种日式的轻乳酪蛋糕。

刚好那天买到一个7吋的springform cake pan,手痒开始动工。

西式的配方大多是9吋的模子做的。我用了小学里算术的方法改了材料的用量,都换算成60%的量,成品尝了下倒是甜度正好。

觉得难度不高,味道很好,以后可以考虑家里人过生日,我就用这个方子了。

https://www.williams-sonoma.com/recipe/strawberry-cheesecake.html

我改过的材料:

For the crust:

  • 1 cup graham crackers crumbs
  • 1/2 stick butter

For the filling

  • 2 1/2 packages of cream cheese
  • 1.5 tbsp flour
  • 1/4 tsp salt
  • 3/4 cup sugar
  • 1/3 cup sour cream
  • 1 tsp vanilla
  • 2 eggs

切开后这样:

Cheesecake

 

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来源: 文学城-凯茜Cathy
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